Flaschenkürbis
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Flaschenkürbis (Lagenaria siceraria) | ||||||||||||
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| Lagenaria siceraria | ||||||||||||
| (Molina) Standl. |
Der Flaschenkürbis (Lagenaria siceraria, Syn.: Lagenaria vulgaris,[1] Cucurbita lagenaria) ist eine Pflanzenart aus der Gattung Lagenaria innerhalb der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae). Er gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt und wurde 2002 zum Gemüse des Jahres gewählt.
Beschreibung und Ökologie
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Vegetative Merkmale
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Der Flaschenkürbis ist eine einjährige krautige Pflanze. Die kantigen Sprossachsen dieser Kletterpflanze werden über 10 Meter lang. Die Ranken sind zweiteilig. Die Laubblätter sind in Blattstiel und ‑spreite gegliedert. An der Übergangsstelle vom Blattstiel in die Blattspreite sitzen zwei Sekretdrüsen. Die einfache Blattspreite ist groß, herzförmig und auf beiden Seiten dicht behaart. Ihr Geruch wird als unangenehm bezeichnet.
Blüte
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Der Flaschenkürbis ist einhäusig getrenntgeschlechtig (monözisch). Die kultivierten Sorten haben große, weiße einzeln stehende Blüten mit langen Blütenstielen. Die Blüten öffnen sich während der Nacht und werden wahrscheinlich durch Motten bestäubt, möglicherweise auch durch Gurkenkäfer (Diabrotica, Acalymma) und andere Insekten.
Frucht und Samen
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Die Früchte besitzen eine große Vielfalt an Formen und Größe: Die Form reicht von breit, kugelig, birnförmig, keulenförmig, kellenförmig bis zylindrisch. Die kleinsten Sorten haben einen Durchmesser von fünf Zentimetern, die größten können drei Meter lang werden. Die Farbe reicht von hellgrün mit weißen Sprenkeln bis zu weiß, wobei die Rinde im Alter hellbraun wird. Junge Früchte sind behaart, zur Reife werden sie kahl. Die Rinde ist sehr dicht und verholzt, sie ist sehr haltbar und wasserdicht. Das Fruchtfleisch ist in unreifen Früchten weiß und wässrig, zur Reife papieren. Die Samen sind groß, braun, korkig und von eigentümlicher, gefurchter Gestalt.
Chromosomenzahl
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Die Chromosomenzahl beträgt 2n = 22.[2]
Inhaltsstoffe
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Die Zusammensetzung des essbaren Anteils der Frucht ist durchschnittlich: 96,1 % Wasser, 0,6 % Fasern, 0,2 % Protein, 0,1 % Fett, 2,5 % Kohlenhydrate, 0,5 % Mineralstoffe.[3]
Verbreitung
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Das Ursprungsgebiet der Art wird in Afrika vermutet, wo auch die anderen Arten der Gattung Lagenaria vorkommen. Speziell wird Simbabwe als Heimat genannt.[4] Der Flaschenkürbis ist pantropisch verbreitet. Dazu haben wahrscheinlich seine Früchte beigetragen, die ein Jahr lang in Salzwasser schwimmen können, ohne dass die Samen an Keimfähigkeit einbüßen.
Systematik
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Die Erstveröffentlichung erfolgte 1782 unter dem Namen (Basionym) Cucurbita siceraria durch Juan Ignacio Molina. in Sag. Stor. Nat. Chili, Seite 133. Die Neukombination zu Lagenaria siceraria (Molina) Standl. wurde 1930 durch Standl. veröffentlicht.
Innerhalb der Art Lagenaria siceraria gibt es etwa zwei Unterarten:
- Lagenaria siceraria subsp. siceraria umfasst die afrikanischen und amerikanischen Sorten und Landrassen.
- Lagenaria siceraria subsp. asiatica (Kobiakova) Heiser umfasst die asiatischen und ozeanischen Formen.
Geschichte
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Der Flaschenkürbis ist mehrfach unabhängig voneinander domestiziert worden. In Amerika wurde er bereits 7000 v. Chr. genutzt, die ältesten Funde stammen aus Mittelamerika. Nach einer ersten Studie zur aDNA im Jahre 2005 wurde die Herkunft amerikanischer Exemplare durch Einfuhr aus Asien als sehr wahrscheinlich bezeichnet.[5] Dem stand entgegen, dass es auf dem angenommenen Landweg über die spätglaziale Beringlandbrücke keinerlei archäologische Hinweise entlang der Einwanderungsroute gab.
Im Jahre 2014 kam eine erweiterte Studie zu dem Schluss, dass die Untersuchung der DNA auf die Herkunft amerikanischer Exemplare aus Afrika weist.[6] Die transatlantische Drift von Afrika nach Mittel- und Südamerika wurde mit mindestens neun Monaten veranschlagt, jedoch infolge der Meeresströmungen als plausibel beschrieben. Die Keimfähigkeit bleibt dabei bis zu einem Jahr lang erhalten, so dass von einer natürlichen Verbreitung der aus Afrika angeschwemmten Flaschenkürbisse in küstennahen Regionen Mittel- und Südamerikas ausgegangen wird.
Folgende Fundstellen weisen mittels Radiokohlenstoffdatierung ermittelte Alter für früheste Flaschenkürbisse auf:[7]
- Guila Naquitz (Mexico), 10,000–9000 Before Present (BP), entspricht 7973–6808 cal Before Christ (BC)
- Awatsu-kotei (Japan), 9600 BP
- Quebrada Jaguay (Peru), 8400 BP
- Windover Bog (Florida, US), 8100 BP
- Coxcatlan Cave (Mexico), 7200 BP (5248–5200 cal BC)
- Paloma (Peru), 6500 BP
- Torihama (Japan), 6000 BP
- Shimo-yakebe (Japan), 5300 cal BP
- Sannai-Maruyama (Japan), associated date 2500 BC
- Te Niu (Osterinsel), Pollen, 1450 n. Chr.
In Ägypten wurde er spätestens 2500 v. Chr. genutzt. Von Afrika aus kam der Flaschenkürbis auch ins europäische Mittelmeergebiet.
Diokles von Karystos (4. Jahrhundert v. Chr.) schreibt, dass die besten Flaschenkürbisse in der Umgebung von Magnesia (Landschaft im Osten Thessaliens) wüchsen, überdies sei er „rund und von riesigem Ausmaß, süß und gut bekömmlich“ (Athen. II 59a). Ansonsten hatten sich im griechischsprachigen Raum regionale Sonderbezeichnungen herausgebildet: Euthydemos (2. Jh. v. Chr.), Arzt und Schriftsteller, spricht in seinem Buch „Über Gemüsepflanzen“ über den „indischen Flaschenkürbis“, weil sein Same aus Indien stamme (Athen. II 58f). Der Flaschenkürbis wurde von den Römern cucurbita genannt; dieser Name ging später auf die Gattung der Kürbisse über. Plinius der Ältere nennt vor allem die Nutzung als Gefäß. Im Mittelalter wurde er im deutschsprachigen Raum „Kürbis“ oder lateinisch Cucumer genannt[8][9] und in weiten Teilen Europas als Gemüse gezogen, jedoch später von den Kürbissen verdrängt.
Anbau
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Der Flaschenkürbis wird vorwiegend in sonnigen, halbtrockenen Tieflagen angebaut, kann aber auch in den feuchten Tropen auf gut entwässernden Böden gezogen werden. Sorten mit langen, dünnen Früchten werden auf Spalieren gezogen, nicht jedoch solche mit schweren Früchten. In Trockenperioden muss bewässert werden.
Junge Früchte können in bestimmte Formen gezogen werden, auch Knoten sind möglich. Unreife Früchte werden 60 bis 90 Tage nach der Aussaat geerntet. Sollen die Früchte ausreifen, bleiben sie mindestens einen Monat länger an der Pflanze. Durchschnittliche Erträge liegen bei rund 25 Tonnen pro Hektar.
Krankheiten und Schädlinge sind meist wenig bedeutend. Viren und Echter Mehltau können eine Rolle spielen, Anthraknose ist besonders in Indien von Bedeutung.
In Österreich wird bzw. wurde er in den Weinbaugebieten angebaut, wo die getrockneten reifen Früchte als Weinheber benutzt wurden.[10]
Nutzung
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Die unreifen Früchte werden vielfach gekocht als Sommergemüse verwendet, beispielsweise in Indien, Italien und China. Sie werden auch in Currys verwendet. In Japan wird das Fruchtfleisch von Lagenaria siceraria var. hispida (japanisch 夕顔, yūgao) in Streifen geschnitten, getrocknet und als essbare Hülle, Kanpyō genannt, in Gerichten wie Nimono oder Aemono und mariniert in Dashi, Zucker und Mirin für Sushi[11] verwendet. Sprossspitzen werden etwa in China und Italien verwendet. Die Samen werden gemahlen zu einer Art pflanzlichem Topfen (Quark) verarbeitet.
Die reifen Früchte wurden und werden als Gefäße zum Aufbewahren von Nahrung verwendet (Kalebasse). Da sie wasserdicht sind, werden auch Flüssigkeiten darin aufbewahrt. In Kenia werden sie von den Massai als Melkeimer verwendet. In China wurden früher kleine Flaschenkürbisse als „Terrarien“ für Grillen genutzt, weiter verbreitet war die Nutzung als Vogelhaus. In Neuguinea, Südamerika und Afrika wurden Flaschenkürbisse als Penisfutterale verwendet. In mehreren Gebieten unabhängig entstand die Tradition, Flaschenkürbisse mit Schnitzereien zu verzieren. Die Tradition der Inka wird heute noch in Peru (als Mate burilado) fortgeführt, wobei die Kürbisoberfläche mit glühenden Holzstäben unterschiedlich stark gebräunt wird und helle Töne durch Ausschnitzen erreicht werden.
Der Flaschenkürbis wird verbreitet auch zum Bau von Musikinstrumenten genutzt. Dazu gehören Saiteninstrumente wie Kora, Sitar, Berimbau und Gefäßrasseln wie Maracas und Shékere, häufig auch Mundorgeln (etwa die Hulusi). In West-Ungarn wurde das verschwundene Doppelrohrblattinstrument Töröksíp von dudelsackartigem Klang unter dem Namen regössíp teilweise aus dem Flaschenkürbis gebaut.[12]
Der Flaschenkürbis hatte lange eine wichtige Bedeutung in der Kräutermedizin, besonders in Asien. Die reifen Früchte werden als Diuretikum, Emetikum und Antipyretikum verwendet. Blätter, Samen und Blüten wurden in den ganzen Tropen zu verschiedensten Heilzwecken eingesetzt.[13] Guha und Sen nennen darüber hinaus folgende Anwendungsgebiete: Verbrennungen, Gelbsucht und als Abführmittel.[3] Die ausgekochten und mit Zucker vermischten Blätter werden in Indien gegen Gelbsucht verwendet.
Die gelegentlich anzutreffende Meinung, dass der Flaschenkürbis (Lagenaria siceraria) empfängnisverhütend sei, trifft nicht zu. Die Meinung beruht auf einer Verwechslung mit der verwandten Art Lagenaria breviflora. Für letztere wurde in wissenschaftlichen Studien nachgewiesen, dass sie die Einnistung der befruchteten Eizelle hemmt.[14]
In der Türkei wird der Flaschenkürbis zur dekorativen Lampenherstellung kabak lamba genutzt.[15]
Trivialnamen
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Für den Flaschenkürbis bestehen bzw. bestanden neben Kürbis (von mittelhochdeutsch kürbiz) auch die weiteren deutschsprachigen Trivialnamen Herkuleskeule, Hiewerkerbes (Siebenbürgen), Jonaskürbis, Keulenkürbis, Trompetenkürbis und Zähkerbes (Siebenbürgen).[16] Siehe auch Kürbisse#Der Kürbis in deutschsprachigen Trivialnamen.
Literatur
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- R. W. Robinson, D. S. Decker-Walters: Cucurbits. CAB International, Wallingford 1997, S. 60. ISBN 0-85199-133-5 (Merkmale, Anbau)
- M. Pitrat, M. Chauvet, C. Foury: Diversity, history and production of cultivated cucurbits. In: K. Abak, S. Büyükalaca: Proceedings of the First International Symposium on Cucurbits. Acta Horticultae, Band 492, 1999, S. 21–29. ISSN 0567-7572 (Geschichte)
- T. J. H. Chappel: Decorated Gourds in North-Eastern Nigeria, The Nigerian Museum, Lagos, Nigeria 1977, ISBN 0-905788-02-8.
- C.B. Heiser Jr.: The Gourd Book. University of Oklahoma Press, Norman, Oklahoma 1979.
Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ↑ Thomas Meyer, Michael Hassler: Datenblatt bei Mittelmeer- und Alpenflora.
- ↑ Lagenaria siceraria bei Tropicos.org. In: IPCN Chromosome Reports. Missouri Botanical Garden, St. Louis
- 1 2 J. Guha, S. P. Sen: Physiology, biochemistry and medicinal importance. In: N. M. Nayar, T. A. More: Cucurbits. Science Publishers, Enfield 1998, ISBN 1-57808-003-7, S. 97–127.
- ↑ Lagenaria im Germplasm Resources Information Network (GRIN), USDA, ARS, National Genetic Resources Program. National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland. Abgerufen am 18. Januar 2017.
- ↑ David L. Erickson, Bruce D. Smith, Andrew C. Clarke, Daniel H. Sandweiss, Noreen Tuross: An Asian origin for a 10,000-year-old domesticated plant in the Americas. In: Proceedings of the National Academy of Sciences, Volume 102, Issue 51, 2005, S. 18315–18320.
- ↑ L. Kistler, A. Montenegro, B. D. Smith, J. A. Gifford, R. E. Green, L. A. Newsom, B. Shapiro: Transoceanic drift and the domestication of African bottle gourds in the Americas. In: Proceedings of the National Academy of Sciences. doi:10.1073/pnas.1318678111.
- ↑ K. Kris Hirst: Domestication History of the Bottle Gourd ( des vom 30. November 2011 im Internet Archive) Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis. (About.com Archaeology)
- ↑ Gundolf Keil: Die „Cirurgia“ Peters von Ulm. Untersuchungen zu einem Denkmal altdeutscher Fachprosa mit kritischer Ausgabe des Textes (= Forschungen zur Geschichte der Stadt Ulm. Band 2). Stadtarchiv, Ulm 1961 (zugleich Philosophische Dissertation Heidelberg 1960: Peter von Ulm. Untersuchungen zu einem Denkmal altdeutscher Fachprosa mit kritischer Ausgabe des Textes), S. 412 (kürbiß).
- ↑ Claudia Erbar, Karin Zimmermann: Der Codex Palatinus germanicus 539 – eine Pflanzenliste aus dem 15. Jahrhundert. 2009 (Digitalisat), S. 31 (zu Cucumer).
- ↑ Manfred A. Fischer, Karl Oswald, Wolfgang Adler: Exkursionsflora für Österreich, Liechtenstein und Südtirol. 3., verbesserte Auflage. Land Oberösterreich, Biologiezentrum der Oberösterreichischen Landesmuseen, Linz 2008, ISBN 978-3-85474-187-9.
- ↑ Kanpyo Calabash | Authentic Japanese product. In: japan-brand.jnto.go.jp. Archiviert vom (nicht mehr online verfügbar) am 13. Januar 2017; abgerufen am 13. Januar 2017. Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.
- ↑ Magyar Néprajzi Lexikon – Ungarisches Lexikon der Volkskunde (ung.)
- ↑ R. W. Robinson, D. S. Decker-Walters: Cucurbits. CAB International, Wallingford 1997, S. 91. ISBN 0-85199-133-5
- ↑ AA. Elujoba, SO. Olagbende, SK. Adesina: Anti-implantation activity of the fruit of Lagenaria breviflora Robert. J Ethnopharmacol. 1985, Band 13, S. 281–8. (Abstract)
- ↑ Muhammet Ali SARI: Kabak Avizeler. 3. Juni 2012, abgerufen am 23. Oktober 2016.
- ↑ Georg August Pritzel, Carl Jessen: Die deutschen Volksnamen der Pflanzen. Neuer Beitrag zum deutschen Sprachschatze. Philipp Cohen, Hannover 1882, S. 120 (eingescannt).
Weblinks
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- Lagenaria siceraria. In: Schmidt, M., Dressler, S., Faust, E.M., Gottschalk, G., Blanck, K., Veranso-Libalah, M.C., Zizka, G.: African plants – A Photo Guide. Senckenberg, Frankfurt/Main 2025.
- Gemüse des Jahres 2002: Der Flaschenkürbis. Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt (VEN)
- Annett Dittrich: Der Flaschenkürbis. Blog Neuland betreten, 2016
Puffbohne (1998/1999) | Gartenmelde (2000) | Tomate (2001) | Flaschenkürbis (2002) | Kartoffel (2003) | Körnerbohne (2004) | Zichorie, Endivien (2005) | Kopfkohl (2006) | Gartensalate (2007/2008) | Erbsen (2009/2010) | Pastinake (2011/2012) | Allium-Arten (2013/2014) | Chili und Paprika (2015/2016) | Steckrübe (2017/2018) | Gurke (2019/2020) | Mais (2021/2022) | Rote Bete (2023/2024) | Blattkohl (2025/2026)