Clairet
Clairet [], anglisiert Claret [], ist ein französischer Wein aus der Region Bordeaux, bei dem es sich – je nach Betrachtungsweise – um einen sehr hellen Rotwein bzw. einen sehr dunklen Roséwein handelt. Er wird nur kurz auf den Traubenschalen vergoren, damit sie nicht zu viel Farbstoffe abgeben.
Begriffsgeschichte
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Von 1152 bis 1453 war Bordeaux der englischen Krone untertan, sodass England und später die englischsprechende Welt eine Vorliebe für den Wein aus der Region entwickelten. Clairet (von clair, französisch für hell) wurde so genannt, da er damals aufgrund der kürzeren Maischestandzeit gegenüber den mächtigen, dunklen spanischen und portugiesischen Weinen leichter und heller war.
Die zu Claret anglisierte Bezeichnung ist in England noch heute generell für jeden Bordeaux gebräuchlich, während in Frankreich und Deutschland als Clairet nur der nach mittelalterlicher Tradition roséartige, helle Rotwein aus dieser Region bezeichnet wird. Selten wird auch die eingedeutschte Version Klarettwein verwendet.
Clairet darf jedoch nicht verwechselt werden mit dem Tallinner Klarettwein, bei dem es sich um einen estnischen, gezuckerten Aufguss von Gewürzen auf Basis von Rotwein handelt.[1] Ebenfalls nicht verwechselt werden darf er mit der weißen Sorte des Hypocras, der in sächsischen Wein- und Winzerbüchern auch Claret genannt wird.[2]
Rezeption und Verwendung
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Im James-Bond-Film Diamantenfieber enttarnt der Titelheld einen verdächtigen Kellner mit der Frage, ob zu dem entsprechenden Essen anstatt des Bordeaux (1955er Mouton-Rothschild) nicht besser ein Claretwein passen würde. Dessen falsche Antwort führt zu einem schnellen Ableben des Schurken. Diese Thematik wird ebenfalls in der Fawlty-Towers-Episode The Hotel Inspectors aufgegriffen.
Clairet wird auch bei der Zubereitung des Continental Sours, einem Cocktail aus Rye oder Bourbon Whiskey, Zitronensaft, Zuckersirup und Eiklar verwendet.
Literatur
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- Hubrecht Duijker: Weinszene Bordeaux. Basiswissen und Geheimtipps. Hallwag, Bern 2001, ISBN 3-7742-0035-1.
Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ↑ Raeapteek (Ratsapotheke Tallinn): Die Geschichte der Ratsapotheke. Abruf am 11. Dezember 2020.
- ↑ Würzwein oder Glögg. Dem Glühwein auf der Spur.
Siehe auch: