創輝 (桑品種)

創輝株式会社
種類	株式会社
本社所在地	日本; 〒192-0065; 東京都八王子市新町1-5 ユメックスGLビル5階
設立	2008年（平成20年）7月3日
業種	小売業
事業内容	創輝桑の育成、加工、苗木の販売および創輝桑関連商品の開発並びに販売; 桑茶商品、健康食品、農産物および食料品の販売; 通信販売事業
代表者	代表取締役飛田正文
資本金	4000万円
従業員数	8名
決算期	5月
関係する人物	押金健吾（創価大学工学部名誉教授）; 久米川宣一（技術顧問、創価大学工学部講師）
外部リンク	https://www.sohki.net/
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創輝（そうき）は、東京都八王子市の農園で栽培されている桑の品種。従来の桑の葉よりも一回り大きな葉である。食用に開発されたため、「桑の葉」独特の匂いや苦み、えぐみがなく、まろやかでおいしく高い栄養価を持っている。

本記事では、この桑の育成や加工製品の販売を行う創輝株式会社についても解説する。

歴史

創価大学工学部押金健吾名誉教授が信州大学での研究から通算55年かけて改良開発した品種であり、現在は創価大学工学部久米川宣一講師が引き継ぎ創輝株式会社と共に栽培や研究を継続している^[1]。

従来の品種に比べ約1.5倍の大きさで厚みがあり、鮮やかな緑色をしている。葉は、大きく約30cmまで成長し、特徴のある形をしている。植え付けてから1年目で葉が収穫可能であり、従来の品種より収量が多い^[2]。

桑の葉特有の、1‐デオキシノジリマイシンが含まれ、ミネラル（鉄、カルシウム、マグネシウム、カリウム）が、大変豊富に含まれている。カルシウムは、牛乳や煮干しよりも多く、鉄分はアサリやシジミよりも多く含まれている。ビタミン類も豊富で、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、葉酸も含まれている。食物繊維も豊富で、ほうれん草よりも多く含まれている^[3]。

現在、東京都八王子市内の6軒の農家の協力のもと丹念に育てられており、農薬は使用せず^{[注釈 1]}、有機肥料を使っている^{[注釈 2]}。

一枚一枚丁寧に収穫し、収穫後はすぐに加工する^{[注釈 3]}。桑の葉は、綺麗に洗浄している。

東京都八王子市に所在する桑を育成加工した製品の販売会社。

「創輝」を使った「桑の青汁」や「桑茶」を主に販売している。スローガンは「美味しい・健康・きれい」。

以下はいずれも創輝株式会社が加工・販売している。