Die Planung der Destillerie unter ihrem damaligen Besitzer Sir Iain Noble wurde 2002 genehmigt. Nach seinem Tod wurde sie von Mossburn Distillers übernommen, einem Tochterunternehmen von Marussia Beverages BV.[1][2][6]
Der Bau der Destillerie begann 2014 nach einem Design der Architekten Simpson and Brown.[7][8]
Die damaligen Baukosten wurde auf über 5Million£ geschätzt.[8]
Die Arbeiten zum Einbau der Destillerie in einen vormaligen Bauernhof wurden 2017 abgeschlossen.[2][4][7]
2019 adoptierte die Destillerie eine Ziege namens „Goaty“ (goat ist das englische Wort für Ziege) als ihr offizielles Maskottchen.[9]
Im Jahr 2021 versteigerte die Destillerie zwei Flaschen ihres ersten Whiskys für einen caritativen Zweck.[10]
Die Jahresproduktion reinen Alkohols beträgt 500.000 Liter, der in „Washbacks“ aus Holz sowie zwei Kupferstills destilliert wird.[11] Zur Destillerie gehört ein Besucherzentrum.[3]
Der Verkauf der ersten Abfüllung hat im Februar 2021 unter dem Namen Legacy Series 2017 begonnen.[11]
Der zweite Whisky von Torabhaig trägt den Namen Allt Gleann single malt und ist nach einem der Öfen der Destillerie benannt.[12][11]
Diese zweite von vier Abfüllungen der Legacy Series kam im Sommer 2021 auf den Markt und hat einen Alkoholgehalt von 46Volumenprozent.[5]
2022 wurden einige der Whiskies vom National Museum of Scotland zur Archivierung ausgesucht.[12][13]
Die Whiskies von Torabhaig werden als torfig beschrieben.[5]
Schottland