Sardiinit
| Sardiinit | |
|---|---|
 Tyynenmerensardiini (Sardinops sagax) |
|
| Tieteellinen luokittelu | |
| Domeeni: | Aitotumaiset Eucarya |
| Kunta: | Eläinkunta Animalia |
| Pääjakso: | Selkäjänteiset Chordata |
| Alajakso: | Selkärankaiset Vertebrata |
| Yläluokka: | Luukalat Osteichthyes |
| Luokka: | Viuhkaeväiset Actinopterygii |
| Lahko: | Sillikalat Clupeiformes |
| Heimo: | Jokisillit Alosidae Dorosomatidae |
| Katso myös | |
Sardiini on nimitys useille eri puolilla maailmaa eläville sillikalojen lahkoon kuuluville kalalajeille, erityisesti suvuista Sardina, Sardinops ja Sardinella.[1][2] Nimeä käytetään purkitettuina myös muista silleistä tai sillimäisistä kaloista.[2] Sardiinit ovat pieniä ja öljyisiä ja ne kalastetaan 14–25 senttimetrin mittaisina. Kalastetut sardiinit yleensä purkitetaan ja säilötään öljyyn.
Etymologia
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Sana sardiini (engl. Sardine) tulee kreikan kielen sanasta sardine tai sardinos joka viittaa Sardinian saareen.[3]
Käyttö
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Sardiineja kalastetaan kaupallisesti pääasiassa ihmiskäyttöön, ja ne ovatkin monille kansoille tärkeä ravinnonlähde. Niitä käytetään niin säilykkeinä, kuivattuina, suolattuina kuin savustettuina.[1][2] Erityisen tärkeä sardiini on monien muiden lajien tavoin portugalilaisessa ruokakulttuurissa. Sardiineista saadaan myös sardiiniöljyä,[1] jota on käytetty muun muassa maalin, lakan, linoleumin ja margariinin valmistukseen.[2] Sardiineista valmistettua kalajauhoa käytetään ravintona eläimille.[2]
Käyttö kielikuvissa
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Sardiinien säilönnästä on tullut kielikuva muutamissa ilmauksissa, joilla kuvataan suurta ihmismäärää pienessä tilassa. Suomessa vastaava ilmaus "kuin sillit suolassa".
Italialainen poliittinen sardiiniliike liike otti nimensä viitteenä säilykekalojen tiukkaan pakkaamiseen.[4] Myös englannin kielessä väkijoukon tiiviyttä kuvataan sardiinipurkkiin viittaavalla ilmauksella "packed like sardines."[5]
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ a b c Snavely, Kathryn D.: Sardines - Details About The Three Genera Science Encyclopedia. Viitattu 28.5.2017. (englanniksi)
- ↑ a b c d e Sardine Encyclopedia Britannica. Viitattu 28.5.2017. (englanniksi)
- ↑ Online Etymology Dictionary etymonline.com. Viitattu 28.5.2017. (englanniksi)
- ↑ Burtsov, Petri: Italiassa suuren suosion saanut "sardiiniliike" vetoaa oikeistopopulismiin kyllästyneisiin nuoriin 2.12.2019. YLE Uutiset. Viitattu 27.1.2020.
- ↑ Packed like sardines 2020. Collins English Dictionary. Viitattu 27.1.2020. (englanniksi)
Aiheesta muualla
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- Raholan syötäviä sanoja: sardiini (Arkistoitu – Internet Archive)
- Ravintoarvo: Sardiini keskiarvo, öljyssä ja tomaattikastikkeessa (Arkistoitu – Internet Archive) Fineli