Winter begann seine Karriere beim SC Korb.[1] Von 2012 bis 2013 spielte er bei den Barock Volleys MTV Ludwigsburg. Danach wechselte der Außenangreifer zum Süd-Zweitligisten SV Fellbach.[2] 2017 kehrte er zurück nach Ludwigsburg, wo er zusätzlich das Amt des Teammanagers übernahm.[1] Mit dem Verein schaffte er 2019 den Aufstieg in die Dritte Liga Süd und 2023 in die Zweite Liga Süd. In der Saison 2024/25 gelang dem Verein dann der Aufstieg in die erste Liga. Ludwigsburg erreichte das Viertelfinale im DVV-Pokal 2025/26 und unterlag als Sechster der Bundesliga-Hauptrunde im Playoff-Viertelfinale gegen den VfB Friedrichshafen.
