Mozzarella

Mozzarella
Mozzarella
Herkomst	Italien
Type	friskost
Mælketype	bøffelmælk, vandbøffelmælk, komælk, blandinger

Mozzarella er flere italienske friskoste:

• mozzarella di latte di bufala er lavet af upasteuriseret bøffelmælk
• mozzarella di bufala campana er lavet af vandbøffelmælk fra den italienske provins Campania
• mozzarella fior di latte er lavet af frisk pasteuriseret eller upasteuriseret komælk

mozzarella lavet af mælkeblandinger.

Frisk mozzarella serveres normalt den dag det er fremstillet, da den ikke kan holde mere end 12-24 timer. Mozzarella bruges til pizza, lasagne og sammen med basilikum og tomater i skiver i capresesalat.

Næringsstoffer

Næringsstoffer i 100g mozzarella:

Kalorier	300
Protein	22 g
Fedt	22 g
Kulhydrat	2,2 g
Totalt sukkerindhold	1,0 g
Calcium, Ca	500 mg
Fosfor, P	350 mg
Kalium, K	76 mg
Natrium, Na	630 mg

Eksterne henvisninger

• Wikimedia Commons har flere filer relateret til Mozzarella
• Mozzarella di Bufala Campana trade organization Arkiveret 17. oktober 2008 hos Wayback Machine
• Det officielle DOP konsortium

Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.