Merlot
  | |
| Origen | França |
|---|---|
| Número VIVC | 7657 |
El merlot és una varietat de cep negra, productiva i de brot primerenc. El gotim de merlot és cilíndric, petit i poc dens. El gra és menut, de pell gruixuda, polpa dolça i color negre blavós. Pertany a la mateixa família que els cabernet: carbernet franc i cabernet sauvignon. El nom prové del diminutiu francès de merla probablement per la similitud amb el seu plomatge negre.[1]
El vi varietal de merlot es caracteritza per la seva finor i suavitat sense deixar de ser aromàtic i carnós. És de color robí molt intens, de graduació mitjana i envelleix ràpidament sense perdre qualitat. Es complementa bé en cupatges amb garnatxa per a vins joves, i amb cabernet sauvignon, boval o ull de llebre per a criança. Produeix bons vins rosats.
El merlot és originari de la regió de Bordeus, on és la varietat més conreada,, essent també la tercera varietat més conreada al món.[2][3] S'utilitza sobretot en l'elaboració del medoc, un bordeus negre de la regió de Médoc. També és la varietat de raïms negre més conreada a Vèneto i s'utilitza en l'elaboració de molts vins del nord d'Itàlia. Darrerament s'ha incrementat molt la producció de vi varietal de merlot a Califòrnia. S'ha convertit en una varietat internacional, la segona varietat negre més estesa després del cabernet sauvignon, utilitzada sobretot com a varietat millorant en els cupatges per aportar suavitat i equilibri.[1]
El merlot s'ha adaptat bé al clima mediterrani, en zones sense gelades de primavera. És una de les varietats autoritzades pels vins negres de:
- Catalunya: DO Alella, DO Catalunya, DO Conca de Barberà, DO Costers del Segre, DO Pla de Bages, DO Montsant, DO Penedès, DOQ Priorat i DO Tarragona.
- Illes Balears: DO Binissalem i DO Pla i Llevant.
- País Valencià: DO Utiel-Requena i DO València
Referències
[modifica]- ↑ 1,0 1,1 Robinson, Jancis; Harding, Julia; Vouillamoz, José F. Wine grapes: a complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours. London: Allen Lane, 2012, p. 630-634. ISBN 978-1-84614-446-2.
- ↑ Ramos, María Concepción; Ibáñez Jara, María Ángeles; Rosillo, Laurentino; Salinas, M. Rosario «Effect of temperature and water availability on grape phenolic compounds and their extractability in Merlot grown in a warm area». Scientia Horticulturae, 337, 01-11-2024, pàg. 113475. DOI: 10.1016/j.scienta.2024.113475. ISSN: 0304-4238.
- ↑ «Merlot» (en anglès). Plantgrape. [Consulta: 31 gener 2026].
