Fiadone
Der Fiadone ist eine Art Käsekuchen mit oder ohne Mürbeteigboden aus Korsika und wird aus Brocciu, einem korsischen Frischkäse aus Schaf- oder Ziegenmilch, hergestellt. Weitere Bestandteile sind Zucker, Zitrone und Eier. Der Fiadone wird kalt serviert. Brocciu ähnelt dem italienischen Ricotta.[1] Mit Mürbeteigboden gebacken, wird die Fiadone auch tarte au brocciu oder tarte à la brousse genannt.
In Italien, in den Abruzzen und Molise, kennt man Fiadone als süße mit Ricotta gefüllte Teigtaschen, die meist zu Ostern zubereitet werden.[2][3]
Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ↑ Rezept von Fiadone: ein Kuchen mit Zitrone und Brokkoli. In: corseboutique.fr. Abgerufen am 17. Mai 2025.
- ↑ Fiadoni abruzzesi. In: Corriere della Sera.it. Abgerufen am 18. August 2013 (italienisch).
- ↑ Fiadone. In: Italy revisited. Abgerufen am 18. August 2013 (englisch).