Crompouce
| Crompouce | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||
| Land |  Nederland
| |||
| Bedenker | Bammetje Bakery | |||
| Hoofdingrediënt(en) | croissantdeeg en banketbakkersroom | |||
| Serveertemperatuur | Kamertemperatuur | |||
| Gang | Tussendoor | |||
| Type | Gebak | |||
| ||||
Een crompouce (ook: crompoes) is een kruising tussen een croissant en een tompouce, die geregistreerd is als merknaam.[1][2] De crompouce werd in 2023 een hit op socialemediaplatforms.[3] In plaats van bladerdeeg wordt croissantdeeg gebruikt. De croissant wordt opengesneden en gevuld met banketbakkersroom, en voorzien van een laagje roze glazuur.[4] Het nadeel van croissantdeeg is echter dat het deeg zachter is, waardoor de room eerder doorlekt.[5]
Geschiedenis
[bewerken | brontekst bewerken]De lekkernij in de huidige vorm en onder de naam crompouce werd in 2020 samengesteld door Bammetje Bakery uit Utrecht.[6] Nadat de crompouce van Bakker van Maanen uit Katwijk in 2023 een rage was geworden op het socialemediaplatform TikTok,[7][8][3] begonnen bakkers in heel Nederland het product te verkopen.[9][10][11]
De hype rond de crompouce werd opgevolgd door die van de sûkerpoes uit Friesland: twee plakken suikerbrood, met room ertussen en de bovenste plak brood gedipt in roze chocolade.[12]
Vergelijkbare producten
[bewerken | brontekst bewerken]In de provincie Zeeland wordt al sinds omstreeks 1993 een zogeheten roze flap gebakken. De crompouce vertoont sterke gelijkenissen met deze lekkernij. Een roze flap wordt echter gemaakt van bladerdeeg in plaats van croissantdeeg en heeft een iets andere vorm, namelijk driehoekig.[12]
Bij Bakkerij de Leeuw in Zegveld werden rond 2003 een tijdje croissants verkocht die met room gevuld waren. Ook hiermee vertoont de crompouce sterke gelijkenissen, alleen maakte de bakkerij geen gebruik van roze glazuur.[5]
Ontvangst
[bewerken | brontekst bewerken]De crompouce werd door het tijdschrift Kek Mama uitgeroepen tot de lekkernij van het jaar 2023.[13]
Op 15 november 2023 uitte de oorspronkelijke maker kritiek op andere producenten, zoals supermarkten, die volgens haar de crompouce hadden nageaapt. Zij ondernam hiervoor juridische stappen.[14] Na deze juridische stappen tegen bedrijven als Albert Heijn, een van de supermarkten die crompoucen verkochten, is de crompouce in sommige winkels hernoemd naar 'tompoucecroissant' of 'Tompouce Croissant'.[15][16] De maker heeft geen octrooi op het product, maar wel op de merknaam crompouce. Volgens de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland is een octrooi ook niet mogelijk, omdat het geen technische vernieuwing betreft.[17]
- ↑ Boon, Ton den, crompouce. Taalbank (24 oktober 2023). Gearchiveerd op 2 november 2023. Geraadpleegd op 2 november 2023.
- ↑ BOIP Merkenregister. Benelux-Bureau voor de Intellectuele Eigendom. Gearchiveerd op 15 november 2023. Geraadpleegd op 14 november 2023.
- ↑ a b Crompouce, frikanpouce, tomsushi: na deze hypes kunnen we geen tompouce meer zien. &C (3 november 2023). Geraadpleegd op 21 december 2023.
- ↑ Anniek Schelling, De crompouce is een hit: Mercedes (winnares van Heel Holland Bakt) vertelt hoe je 'm zelf maakt. Margriet (31 oktober 2023). Gearchiveerd op 1 november 2023.
- ↑ a b Benedicte Bombala, Van crompouce tot frikanpouce: waarom iedereen een eigen 'tompouce' bedenkt. RTL Nieuws (2 november 2023). Geraadpleegd op 21 november 2023.
- ↑ Steffen van Beek, Crompouce van Bakker van Maanen gaat viraal op TikTok. FoodClicks (20 oktober 2023). Gearchiveerd op 2 november 2023. Geraadpleegd op 2 november 2023.
- ↑ De crompouce-hype: wat is een goed moment om ermee te stoppen?. Bakkerswereld (30 oktober 2023). Gearchiveerd op 1 november 2023.
- ↑ Alice Boothby, Hier in Amsterdam eet je de TikTok-hit crompouce. Het Parool (20 oktober 2023). Gearchiveerd op 1 november 2023.
- ↑ Leander Mascini, Crompouce: binnen een paar uur uitverkocht en met duizenden over de toonbank.. De Gooi- en Eemlander (25 oktober 2023). Gearchiveerd op 1 november 2023. Geraadpleegd op 1 november 2023.
- ↑ Peter de Bekker, Crompouce blijkt ware rage. Omroep Brabant (24 oktober 2023). Gearchiveerd op 1 november 2023. Geraadpleegd op 1 november 2023.
- ↑ Maite Perez y Perez, De crompouce rukt ook op in de Noordkop: roze, romig en zoet.. Noordhollands Dagblad (27 oktober 2023). Gearchiveerd op 1 november 2023.
- ↑ a b Na de crompouce nu ook de sûkerpoes, donouce en meer variaties met tompouce. MAX Vandaag (1 november 2023). Gearchiveerd op 1 november 2023.
- ↑ Mierzoete crompouce is dé lekkernij van het jaar (en hier haal je 'm). Kekmama (31 oktober 2023). Gearchiveerd op 1 november 2023.
- ↑ Mathijs Steinberger, Bedenker van populaire crompouce zet advocaat in en wil geld zien van na-apers. Algemeen Dagblad (15 november 2023). Gearchiveerd op 15 november 2023. Geraadpleegd op 15 november 2023.
- ↑ Supermarkten stoppen met 'crompouce' na claim Utrechtse bakker. RTV Utrecht (17 november 2023). Geraadpleegd op 18 november 2023.
- ↑ Albert Heijn en Jumbo stoppen met gebruik van naam 'crompouce'. Nu (17 november 2023). Geraadpleegd op 21 december 2023.
- ↑ Utrechtse stelt bakkers voor crompouce-dilemma: betalen of stoppen. NOS (16 november 2023). Geraadpleegd op 19 november 2023.
