Cel·lobiosa

Cel·lobiosa

Substància química	grup d'estereoisòmers
Massa molecular	342,116212 Da
Trobat en el tàxon	Caenorhabditis elegans
Estructura química
Fórmula química	C₁₂H₂₂O₁₁
SMILES canònic	Model 2D C(C1C(C(C(C(O1)OC2C(OC(C(C2O)O)O)CO)O)O)O)O
SMILES isomèric	C([C@@H]1[C@H]([C@@H]([C@H]([C@@H](O1)O[C@@H]2[C@H](OC([C@@H]([C@H]2O)O)O)CO)O)O)O)O
Identificador InChI	Model 3D
NFPA 704: Standard System for the Identification of the Hazards of Materials for Emergency Response ()

La cel·lobiosa de fórmula química ${\ce {C12H22O11}}$, és un sucre disacàrid format per dues glucoses unides pels grups funcionals hidroxil del carboni 1 en posició beta d'una glucosa i del carboni 4 de l'altra glucosa. Per això aquest compost també s'anomena glucopiranosil(1-4) beta glucopiranosa. En produir-se aquesta es desprèn una molècula d'aigua i ambdues glucoses queden unides mitjançant un oxigen monocarbonílic que actua com a pont.

La cel·lobiosa es pot obtenir per la hidròlisi enzimàtica o àcida de la cel·lulosa i dels materials rics en cel·lulosa com el cotó, jute, o el paper.

El tractament de la cel·lulosa amb anhídrid acètic i àcid sulfúric, dona octoacetat de cel·lobiosa soluble en solvents orgànics no polars.