Erste Erfahrungen bei internationalen Wettkämpfen sammelte Ashley Erasmus im Jahr 2023, als sie bei den U20-Afrikameisterschaften in Ndola mit einer Weite von 16,11m die Goldmedaille im Kugelstoßen sowie mit 50,91m auch im Diskuswurf gewann. Im Jahr darauf siegte sie bei den Afrikaspielen in Accra mit 16,98m im Kugelstoßen und belegte im Diskusbewerb mit 51,85m den siebten Platz. Im Juni siegte sie bei den Afrikameisterschaften in Douala mit neuem U20-Afrikarekord von 18,17m. Zudem begann sie ein Studium an der University of Southern California in den Vereinigten Staaten. 2025 schied sie bei den Weltmeisterschaften in Tokio mit 16,90m in der Qualifikationsrunde aus.
In den Jahren 2023 und 2024 wurde Erasmus südafrikanische Meisterin im Kugelstoßen.