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Anthony Bourdain

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Anthony Bourdain (2014)

Anthony Michael Bourdain [/bɔːrˈdeɪn/] (* 25. Juni 1956 in New York City; † 8. Juni 2018 in Kaysersberg, Frankreich) war ein amerikanischer Koch, Autor und Reisedokumentarist. Er trat in Sendungen auf, die sich mit der Erforschung internationaler Kultur und Küche befassten.

Bourdain schloss 1978 sein Studium am Culinary Institute of America ab und war im Laufe seiner Karriere in vielen professionellen Küchen tätig, darunter mehrere Jahre als Chefkoch in der Brasserie Les Halles in Manhattan. Ende der 1990er Jahre schrieb er ein Essay über die unschönen Geheimnisse eines Restaurants in New York. Auf den Erfolg des Artikels folgte ein Jahr später die Veröffentlichung seines New-York-Times-Bestsellers Geständnisse eines Küchenchefs – Was Sie über Restaurants nie wissen wollten (Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly) (2000).

Bourdains erste Fernsehsendung über Essen und Weltreisen, A Cook’s Tour, lief 2002 und 2003 mit 35 Folgen bei Food Network. 2005 begann er, die kulinarischen und kulturellen Abenteuerprogramme Anthony Bourdain – Eine Frage des Geschmacks (2005–2012) und The Layover (2011–2013) auf dem Travel Channel zu moderieren. 2013 begann er eine dreijährige Tätigkeit als Jurymitglied bei The Taste (2013–2015) und wechselte anschließend mit seiner Reisesendung zu CNN, wo er Anthony Bourdain – Kulinarische Abenteuer (2013–2018) moderierte. Obwohl er vorwiegend für seine kulinarischen Schriften und Fernsehauftritte sowie mehrere Bücher über Essen, Kochen und Reiseabenteuer bekannt war, schrieb er auch Belletristik und historische Sachbücher.

Leben

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Jugend

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Bourdain wurde 1956 in Manhattan geboren. Sein Vater Pierre arbeitete zu dieser Zeit als Verkäufer in einem Fotogeschäft in New York und als Abteilungsleiter in einem Plattenladen. Später wurde er Manager beim Musiklabel Columbia Records.[1][2] Seine Mutter Gladys Sacksman war zunächst Hausfrau und später Redakteurin bei der New York Times.[3][4][5][6] Sein Bruder wurde einige Jahre nach ihm geboren.[7][8]

Bourdain beschrieb seine Kindheit in einem seiner Bücher: „Ich litt weder unter Liebes- noch unter Aufmerksamkeitsmangel. Meine Eltern liebten mich. Keiner von beiden trank übermäßig viel Alkohol. Niemand schlug mich. Gott wurde nie erwähnt, daher störten mich weder die Kirche noch Vorstellungen von Sünde oder Verdammnis.“[9] Sein Vater war Katholik französischer Abstammung, seine Mutter war Jüdin. Bourdain erklärte, dass er zwar nach der Definition der Halacha als Jude galt, „aber ich war noch nie in einer Synagoge. Ich glaube nicht an eine höhere Macht. Aber das macht mich meiner Meinung nach nicht weniger jüdisch.“ Seine Familie war nicht religiös.[10][11]

Bourdains Großeltern väterlicherseits waren Franzosen (sein Urgroßvater Aurélien Bourdain wurde als Sohn französischer Eltern in Brasilien geboren) und sein Großvater väterlicherseits, Pierre Michel Bourdain, war nach dem Ersten Weltkrieg von Arcachon nach New York ausgewandert.[12][13] Bourdains Vater verbrachte als Junge seine Sommer in Frankreich und wuchs mit Französisch als Muttersprache auf.[14] Bourdain verbrachte den größten Teil seiner Kindheit in Leonia, New Jersey.[7][15] In seiner Jugend war er Mitglied der Boy Scouts of America.[16]

Kochausbildung und Karriere

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Bourdains Liebe zum Essen wurde in seiner Jugend während eines Familienurlaubs in Frankreich geweckt, als er auf einem Fischerboot seine erste Auster probierte.[17.1] Er machte 1973 seinen Abschluss an der Dwight-Englewood School, einer unabhängigen, koedukativen Tagesschule zur Vorbereitung auf das College in Englewood,[8] schrieb sich dann am Vassar College ein, brach das Studium jedoch nach zwei Jahren ab.[18] Er arbeitete in Fischrestaurants in Provincetown, Massachusetts, darunter im Lobster Pot,[19] während er das Vassar College besuchte, was ihn dazu inspirierte, eine Karriere als Koch anzustreben.[20][17.2]

Bourdain besuchte das Culinary Institute of America und schloss sein Studium 1978 ab.[21][22] Von dort aus leitete er verschiedene Restaurantküchen in New York City, darunter den Supper Club,[23] One Fifth Avenue und Sullivan’s.[23]

1998 wurde Bourdain Küchenchef in der Brasserie Les Halles. Das Unternehmen mit Sitz in Manhattan hatte zu dieser Zeit weitere Restaurants in Miami, Washington, D.C. und Tokio.[23] Bourdain blieb dort viele Jahre lang Chefkoch und auch nachdem er nicht mehr offiziell bei Les Halles beschäftigt war, pflegte er weiterhin eine Beziehung zu dem Restaurant, das ihn im Januar 2014 als seinen „Chefkoch auf Abruf“ bezeichnete.[24] Les Halles schloss 2017 nach der Anmeldung der Insolvenz.[25]

Karriere in den Medien

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Autor

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Mitte der 1980er Jahre begann Bourdain, unaufgefordert Beiträge zur Veröffentlichung bei Between C & D, einem Literaturmagazin der Lower East Side, einzureichen. Das Magazin veröffentlichte schließlich einen Artikel, den Bourdain über einen Koch geschrieben hatte, der in der Lower East Side Heroin kaufen wollte. 1985 meldete sich Bourdain für einen Schreibworkshop beim Autoren Gordon Lish an. Im Jahr 1990 erhielt Bourdain nach einem Treffen mit einem Lektor von Random House einen kleinen Vorschuss für ein Buch.

Sein erstes Buch, ein kulinarischer Krimi mit dem Titel Bone in the Throat, wurde 1995 veröffentlicht. Er finanzierte seine Autorenlesungen selbst, hatte jedoch keinen Erfolg. Auch sein zweiter Krimi, Gone Bamboo, verkaufte sich schlecht.[26]

Sein 2000 erschienenes Buch Geständnisse eines Küchenchefs – Was Sie über Restaurants nie wissen wollten (Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly), wurde zum New-York-Times-Bestseller. Es war eine Erweiterung seines Artikels Don’t Eat Before Reading This aus dem New Yorker von 1999.[27][28] Laut der New York Times hatte seine Mutter Gladys, damals Redakteurin und Autorin bei der Zeitung, den Artikel ihres Sohnes an ihre Freundin und Kollegin Esther B. Fein weitergegeben, die Frau von David Remnick, dem Herausgeber des Magazins The New Yorker.[29][30] Remnick veröffentlichte Bourdains Essay in seinem Magazin,[31] was Bourdains Karriere beflügelte und seinen unverblümten Tonfall, der zu seinem Markenzeichen werden sollte, legitimierte.[29]

2010 veröffentlichte er Ein bisschen blutig: Neue Geständnisse eines Küchenchefs (Medium Raw: A Bloody Valentine to the World of Food and the People Who Cook), eine Autobiografie und Fortsetzung des Buches Geständnisse eines Küchenchefs.[32][33]

Er schrieb zwei weitere Bestseller-Sachbücher: Ein Küchenchef reist um die Welt (A Cook’s Tour: Global Adventures in Extreme Cuisines) (2001),[34] einen Bericht über seine kulinarischen und reisetechnischen Erlebnisse rund um die Welt, der in Verbindung mit seiner ersten Fernsehserie mit dem gleichen Titel geschrieben wurde,[34] und Kleine Schweinereien (The Nasty Bits) (2006), eine Sammlung von 37 exotischen, provokativen und humorvollen Anekdoten und Essays, von denen sich viele um Essen drehen und die in Abschnitte unterteilt sind, die nach den fünf traditionellen Geschmacksrichtungen benannt sind, gefolgt von einer 30-seitigen Kurzgeschichte (A Chef’s Christmas).

Später veröffentlichte Bourdain eine hypothetische historische Untersuchung mit dem Titel Typhoid Mary: An Urban Historical,[35] über Mary Mallon, eine in Irland geborene Köchin, die zwischen 1907 und 1938 vermutlich 53 Menschen mit Typhus angesteckt hatte. 2007 veröffentlichte Bourdain No Reservations: Around the World on an Empty Stomach,[36] in dem er über die Dreharbeiten und Fotos der ersten drei Staffeln der Serie und seine Crew bei der Arbeit während der Dreharbeiten berichtet.

Seine Artikel und Essays erschienen in zahlreichen Publikationen, darunter in The New Yorker, The New York Times, The Times, Los Angeles Times, The Observer, Gourmet, Maxim, Esquire, Scotland on Sunday, The Face, Food Arts, Limb by Limb, BlackBook, The Independent, Best Life, Financial Times und Town & Country. Sein Blog zur dritten Staffel von Top Chef[37] wurde 2008 für einen Webby Award in der Kategorie „Bester Blog“ (Kultur/Persönliches) nominiert.[38]

2012 schrieb Bourdain gemeinsam mit Joel Rose die Graphic Novel Get Jiro!, illustriert von Langdon Foss.[39][40] Sie soll als Zeichentrickserie für Erwachsene adaptiert werden, produziert von Warner Bros. Animation für Adult Swim.[41]

2015 schloss sich Bourdain der Reise-, Food- und Politikpublikation Roads & Kingdoms als alleiniger Investor und Chefredakteur an.[42] In den folgenden Jahren leistete Bourdain Beiträge für die Website und war Herausgeber der Reihe Dispatched By Bourdain. Bourdain und Roads & Kingdoms arbeiteten auch bei der Serie Explore Parts Unknown, zusammen, die 2017 startete und 2018 mit einem Emmy für herausragende Kurzform-Nonfiction- oder Reality-Serien ausgezeichnet wurde.[43][44]

Fernsehen

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Bourdain moderierte zahlreiche Food- und Reisesendungen, darunter seine erste Show A Cook’s Tour (2002 bis 2003). Von 2005 bis 2013 arbeitete er für den Travel Channel. Von 2013 bis 2018 war er für CNN tätig. Bourdain beschrieb das Konzept so: „Ich reise um die Welt, esse eine Menge Mist und mache genau genommen, was immer ich will.“[26] Seine Sendungen konzentrierten sich auf die Erforschung internationaler Kulturen, Küchen und der menschlichen Existenz.[45] Die Fernsehköching Nigella Lawson bemerkte, dass Bourdain einen „unglaublich schönen Stil hat, wenn er spricht, der von gelehrt bis brillant umgangssprachlich reicht“.[26]

Die Begeisterung um Bourdains Memoiren Geständnisse eines Küchenchefs führte zu einem Angebot des Food Networks, seine eigene Koch- und Weltreise-Show A Cook’s Tour zu moderieren, die im Januar 2002 Premiere feierte. Sie lief bis 2003 mit insgesamt 35 Folgen.[46]

Im Juli 2005 startete er eine neue, etwas ähnliche Fernsehserie, Anthony Bourdain – Eine Frage des Geschmacks (Anthony Bourdain: No Reservations), auf dem Travel Channel. Als weiteres Ergebnis der immensen Popularität von Geständnisse eines Küchenchefs wurde 2005 die Fox-Sitcom Kitchen Confidential ausgestrahlt, in der die Figur Jack Bourdain, gespielt von Bradley Cooper, lose auf Anthony Bourdains Biografie und Persönlichkeit basiert.

Im Juli 2006 befanden sich er und sein Team in Beirut, um eine Folge von Eine Frage des Geschmacks zu drehen, als unerwartet der Israel-Libanon-Konflikt ausbrach, nachdem das Team nur wenige Stunden lang gedreht hatte.[47] Seine Produzenten stellten hinter den Kulissen gedrehtes Material von ihm und seinem Produktionsteam zusammen, darunter nicht nur ihre ersten Versuche, die Folge zu drehen, sondern auch ihre direkten Begegnungen mit Hisbollah-Anhängern, ihre Tage des Wartens auf Neuigkeiten mit anderen Auswanderern in einem Hotel in Beirut und ihre letztendliche Flucht mithilfe eines Fixers (der im Filmmaterial nicht zu sehen ist), den Bourdain nach Harvey Keitels Figur in Pulp Fiction „Mr. Wolf“ nannte. Bourdain und sein Team wurden schließlich am Morgen des 20. Juli zusammen mit anderen amerikanischen Bürgern vom United States Marine Corps evakuiert. Die Beirut-Episode von Eine Frage des Geschmacks, die am 21. August 2006 ausgestrahlt wurde, wurde 2007 für einen Emmy nominiert.[48]

Im Juli 2011 kündigte der Travel Channel eine zweite einstündige Bourdain-Serie mit zehn Folgen mit dem Titel The Layover an, die am 21. November 2011 Premiere hatte.[49] In jeder Episode wurde eine Stadt vorgestellt, die man während eines Stopovers von 24 bis 48 Stunden erkunden kann. Die Serie lief bis Februar 2013 mit insgesamt 20 Folgen. Bourdain war ausführender Produzent einer ähnlichen Show mit dem Titel The Getaway, die von Prominenten moderiert wurde und zwei Staffeln lang auf dem Esquire Network lief.

Bourdain mit seinem Peabody Award (2014)

Im Mai 2012 gab Bourdain bekannt, dass er den Travel Channel verlassen werde. Im Dezember erklärte er in seinem Blog, dass sein Weggang auf seine Frustration darüber zurückzuführen sei, dass die neuen Eigentümer des Senders seine Stimme und sein Bild nutzten, um den Eindruck zu erwecken, er würde für eine Automarke werben, und dass der Sender drei „Sonderfolgen“ produzierte, die ausschließlich aus Ausschnitten aus den sieben offiziellen Folgen dieser Staffel bestanden.[50] Anschließend moderierte er die Sendung Anthony Bourdain – Kulinarische Abenteuer (Anthony Bourdain: Parts Unknown) für CNN. Die Fernsehserie konzentrierte sich auf andere Küchen, Kulturen und Politik und wurde am 14. April 2013 erstmals ausgestrahlt.[51]

US-Präsident Barack Obama war in einer Folge zu sehen, die in Vietnam gedreht und im September 2016 ausgestrahlt wurde; die beiden unterhielten sich bei einem Bier und Bún chả in einem kleinen Restaurant in Hanoi.[52] Weitere Folgen wurden unter anderem in Libyen, Tokio, the Punjab,[53] Jamaika,[54] Türkei,[55] Äthiopien,[56] Nigeria,[57] Far West Texas[58] und Armenien gedreht.[59]

Zwischen 2012 und 2017 war er Sprecher und Executive Producer für mehrere Episoden der preisgekrönten PBS-Serie The Mind of a Chef, die jeweils in den letzten Monaten des Jahres ausgestrahlt wurde. Die Serie wechselte 2017 von PBS zu Facebook Watch.

Von 2013 bis 2015 war Bourdain Executive Producer und trat als Jurymitglied und Mentor in der Kochwettbewerbsshow The Taste des Senders ABC auf.[60] Für jede Staffel wurde er für einen Emmy nominiert.

Bourdain trat fünf Mal als Gastjuror in der Koch-Reality-Show Top Chef des Senders Bravo auf. Zudem war er einer der Hauptjuroren bei Top Chef All-Stars (Top Chef, Staffel 8). Er hatte einen Gastauftritt in der New Yorker Folge von Der Alles-Esser – So schmeckt die Welt (Bizarre Foods with Andrew Zimmern) vom 6. August 2007, und Andrew Zimmern selbst trat als Gast in der New Yorker Folge von Bourdains Eine Frage des Geschmacks auf, die am selben Tag ausgestrahlt wurde. Am 20. Oktober 2008 moderierte Bourdain eine Sondersendung mit dem Titel At the Table with Anthony Bourdain auf dem Travel Channel.

Weitere Auftritte

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Bourdain war Berater und Autor für die HBO-Fernsehserie Treme.[61][62]

Im Jahr 2011 lieh er sich selbst seine Stimme in einem Gastauftritt in einer Folge der Simpsons mit dem Titel FoodFellas, in der Marge, Lisa und Bart einen Food-Blog namens The Three Mouthkateers starten.[63]

Er trat 2013 in der Folge Lebe und lass speisen der Zeichentrickserie Archer auf und sprach die Stimme des Kochs Lance Casteau, eine Parodie auf sich selbst.[64] 2015 sprach er eine fiktionalisierte Version seiner selbst in einer Episode von Sanjay & Craig mit dem Titel Schlangenfraß.[65]

Von 2015 bis 2017 moderierte Bourdain Raw Craft, eine Reihe von Kurzvideos, die auf YouTube veröffentlicht wurden. Die Serie begleitete Bourdain zu verschiedenen Handwerkern, die unterschiedliche Handwerksprodukte herstellen, darunter Eisenpfannen, Anzüge, Saxofone und Küchenmesser. Die Serie wurde von William Grant & Sons produziert, um für die Produkte ihrer Balvenie Distillery zu werben.[66]

Herausgeber

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Im September 2011 gab Ecco Press (Imprint von HarperCollins) bekannt, dass Bourdain eine eigene Verlagsreihe namens Anthony Bourdain Books, erhalten würde, die jährlich drei bis fünf Titel umfassen sollte, die „seinen bemerkenswert vielseitigen Geschmack widerspiegeln“.[67] Zu den ersten Büchern, die der Verlag 2013 veröffentlichte, gehören L.A. Son: My Life, My City, My Food von Roy Choi, Tien Nguyen und Natasha Phan, Prophets of Smoked Meat von Daniel Vaughn, Pain Don’t Hurt vom ehemaligen Kickboxer Mark Miller,[68] und Grand Forks: A History of American Dining in 128 Reviews von Marilyn Hagerty.

Kurz nach Bourdains Tod gab HarperCollins bekannt, dass die Verlagsreihe nach Veröffentlichung der verbleibenden vertraglich vereinbarten Werke eingestellt werde.[69][70]

Film

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Bourdain trat 2015 in dem Film The Big Short als er selbst auf, in dem er Meeresfrüchte-Eintopf als Analogie für eine Collateralized Debt Obligation verwendete.[71] Außerdem produzierte er den Film Wasted! The Story of Food Waste und spielte darin mit.[72]

Öffentliche Person

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Bourdain (2006)

Der Journalist Drew Magary schrieb in einer Kolumne für GQ, die am Tag von Bourdains Tod veröffentlicht wurde, dass Bourdain der geistige Erbe vom Schriftsteller Hunter S. Thompson sei.[73] Das Smithsonian Magazine bezeichnete Bourdain als „den wahren Rockstar“ der kulinarischen Welt,[74] während Gothamist ihn als „kulinarischen Bad Boy“ charakterisierte.[75] Aufgrund seiner freizügigen Verwendung von Schimpfwörtern und sexuellen Anspielungen in seiner Fernsehsendung Eine Frage des Geschmacks fügte der Sender jeder Folge einen Hinweis für Zuschauer hinzu, dass die Sendung nicht für alle Zuschauer geeignet sei.[76]

Bourdain war dafür bekannt, exotische lokale Spezialitäten zu verzehren, darunter schwarze Blutwürste namens Mustamakkara (deutsch schwarze Wurst) in Finnland[77][78] sowie „Schafhoden in Marokko, Ameiseneier in Puebla, Mexiko, einen rohen Seehundaugapfel als Teil einer traditionellen Inuit-Seehundjagd und eine ganze Kobra – mit schlagendem Herzen, Blut, Galle und Fleisch – in Vietnam“.[79] Bourdain wurde mit den Worten zitiert, dass ein Chicken McNugget das Ekelhafteste gewesen sei, was er je gegessen habe,[80] aber er mochte Popeyes Hühnchen.[81] Er erklärte auch, dass das ungewaschene Warzenschwein-Rektum, das er in Namibia gegessen hatte,[82] „die schlimmste Mahlzeit [seines] Lebens“ gewesen sei,[83] zusammen mit dem fermentierten Hai, den er in Island gegessen hatte.[84][85]

Bourdain war bekannt für seine Kritik an Starköchen wie Paula Deen, Bobby Flay,[86] Guy Fieri, Sandra Lee[86] und Rachael Ray,[87][88] und zeigte sich irritiert sowohl von der offensichtlichen Kommerzialisierung als auch von deren mangelnder kulinarischer Authentizität. Er äußerte eine „ernsthafte Verachtung für Food-Halbgötter wie Alan Richman, Alice Waters und Alain Ducasse“.[89] Bourdain erkannte die Ironie seiner Verwandlung in einen Starkoch und begann, seine Beleidigungen zu relativieren; in der New-Orleans-Folge von Eine Frage des Geschmacks aus dem Jahr 2007 versöhnte er sich mit Emeril Lagasse, den er zuvor in Kitchen Confidential verunglimpft hatte. Später schrieb er in der Einleitung zur Ausgabe von 2013 positiver über Lagasse.[90] Er lobte offen die Köche, die er bewunderte, insbesondere Ferran Adrià, Juan Mari Arzak, Fergus Henderson, José Andrés, Thomas Keller, Martin Picard, Éric Ripert und Marco Pierre White,[91] sowie seinen ehemaligen Schützling und Kollegen in der Brasserie Les Halles.[92] Er sprach sehr lobend über den Einfluss, den Julia Child auf ihn hatte.[93]

Bourdain war bekannt für seine sarkastischen Kommentare über vegane und vegetarische Aktivisten, deren Lebensstil er gegenüber den Einwohnern vieler Länder, die er besuchte, als „unhöflich“ empfand. Er betrachtete Vegetarismus, außer im Falle religiöser Ausnahmen, als einen „Luxus der Ersten Welt“.[94] Er war jedoch auch der Meinung, dass die Amerikaner zu viel Fleisch essen, und bewunderte Vegetarier und Veganer, die ihre Überzeugungen beiseitelegten, wenn sie andere Kulturen besuchten, um ihren Gastgebern gegenüber respektvoll zu sein.[89]

Bourdains Buch Kleine Schweinereien (The Nasty Bits) ist „Joey, Johnny und Dee Dee“ von den Ramones gewidmet. Er erklärte seine große Wertschätzung für ihre Musik sowie für die anderer früher Punkbands wie Dead Boys und Richard Hell and The Voidoids.[95] Er sagte, dass das Abspielen von Musik von Billy Joel, Elton John oder Grateful Dead in seiner Küche ein Grund für eine Entlassung sei.[95] Joel war ein Fan von Bourdain und besuchte sein Restaurant.[96]

In den Sendungen Eine Frage des Geschmacks und Kulinarische Abenteuer speiste er mit vielen Musikern aus den USA und anderen Ländern und interviewte sie, wobei er sich besonders auf Glam- und verschiedene Rockmusiker wie Alice Cooper, David Johansen, Marky Ramone und Iggy Pop konzentrierte.[97][98] In Eine Frage des Geschmacks stellte er mehrmals die Band Queens of the Stone Age vor, die für Titelsong von Kulinarische Abenteuer verantwortlich waren.[99]

Privatleben

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In den 1970er Jahren, während er die Dwight-Englewood School besuchte, war Bourdain mit Nancy Putkoski zusammen. Er beschrieb sie als „ein böses Mädchen“, älter als er und „Teil einer drogenabhängigen Clique“. Sie war ein Jahr älter als er, und Bourdain schloss die Schule ein Jahr früher ab, um Putkoski an das Vassar College zu folgen, da dort gerade begonnen wurde, auch Männer aufzunehmen. Dort studierte er im Alter von 17 bis 19 Jahren. Anschließend besuchte er das Culinary Institute of America, das 15 Autominuten vom Vassar College entfernt liegt. Das Paar heiratete 1985 und blieb zwei Jahrzehnte lang zusammen, bevor es sich 2005 scheiden ließ.[100]

Am 20. April 2007 heiratete er Ottavia Busia, die später Mixed-Martial-Arts-Kämpferin wurde.[101][102][103] Die Tochter des Paares wurde 2007 geboren.[102] Bourdain sagte, dass die Tatsache, dass er 250 Tage im Jahr von seiner Familie getrennt sein musste, um an seinen Fernsehsendungen zu arbeiten, eine Belastung für die Beziehung darstellte.[104] Busia trat in mehreren Episoden von Eine Frage des Geschmacks auf, insbesondere in denen in der Toskana, in Rom, Rio de Janeiro, Neapel und ihrem Geburtsort Sardinien. Das Paar trennte sich 2016.[105]

Bourdain lernte die italienische Schauspielerin Asia Argento 2016 während der Dreharbeiten zur Rom-Folge von Kulinarische Abenteuer kennen.[106][107][108] Im Oktober 2017 erklärte Argento in einem Artikel in The New Yorker, dass sie in den 1990er Jahren von Harvey Weinstein sexuell missbraucht worden sei. Nachdem sie in den italienischen Medien und der Politik für ihre Darstellung kritisiert worden war, zog Argento nach Deutschland, um dem zu entkommen, was sie als eine Kultur des Victim blamings in Italien bezeichnete. Am 20. Mai 2018 hielt Argento nach den Filmfestspielen von Cannes 2018 eine Rede, in der sie das Festival als Weinsteins „Jagdgebiet“ bezeichnete und behauptete, dass sie im Alter von 21 Jahren in Cannes von Weinstein vergewaltigt worden sei.[109] Bourdain unterstützte sie während dieser Zeit. Im August 2018 sagte Argento, dass Bourdain 380.000 US-Dollar an Jimmy Bennett gezahlt habe, der Argento beschuldigt hatte, ihn sexuell missbraucht zu haben. Sie erklärte, die Zahlung durch Bourdain sei eine „persönliche Verpflichtung, Bennett finanziell zu helfen, unter der Bedingung, dass wir keine weiteren Eingriffe in unser Leben mehr erdulden müssen“.[110]

Bourdain praktizierte die Kampfkunst Brazilian Jiu-Jitsu und erhielt im August 2015 den blauen Gürtel.[111] Er gewann Gold bei den IBJJF New York Spring International Open Championships 2016 in der Gewichtsklasse Middleweight Master 5 (51 Jahre und älter).[112]

Bourdain war bekannt dafür, ein starker Raucher zu sein. In Anspielung auf Bourdains Gewohnheit, zwei Packungen Zigaretten pro Tag zu rauchen, servierte ihm Thomas Keller einmal ein 20-Gänge-Degustationsmenü, das zwischen den Gängen „Kaffee und Zigarette“ beinhaltete, einen mit Tabak aromatisierten Kaffeecreme mit Foie-gras-Mousse.[113] Bourdain gab 2007 für seine Tochter das Rauchen auf,[114] begann aber gegen Ende seines Lebens wieder damit.[26]

Bourdain schrieb in Geständnisse eines Küchenchefs über seine Erfahrungen in einem Restaurant in SoHo im Jahr 1981, wo er und seine Freunde oft high waren. Bourdain sagte, dass Drogen seine Entscheidungen beeinflussten und dass er einen Geschirrabräumer nach Alphabet City schickte, um Cannabis, Methaqualon, Kokain, LSD, Psilocybinhaltige Pilze, Secobarbital, Tuinal, Amphetamin, Codein und Heroin zu besorgen.[17.3]

Tod

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Das Hotel Chambard in Kaysersberg, Elsass, Frankreich (aufgenommen 2015), wo Bourdain tot aufgefunden wurde.

Anfang Juni 2018 arbeitete Bourdain mit seinem Mitarbeiter und Freund Éric Ripert an einer Folge von Kulinarische Abenteuer in Straßburg.[115][116] Am 8. Juni 2018 war Ripert besorgt, da Bourdain das Abendessen und das Frühstück versäumte. Anschließend fand er Bourdain[117] tot in seinem Zimmer im Hotel Le Chambard in Kaysersberg bei Colmar, wo er Suizid begangen hatte.[118][119][120][121] Bourdain wurde 61 Jahre alt.

Bourdains Leiche wies keine Anzeichen von Gewalteinwirkung auf.[122][123] Der lokale Strafverfolger Christian de Rocquigny gab bekannt, dass Bourdains toxikologische Untersuchung negativ auf Betäubungsmittel ausgefallen sei und lediglich Spuren eines therapeutischen, nicht betäubenden Medikaments ergeben habe.[124] Bourdains Leichnam wurde in Frankreich eingeäschert und seine Asche in die Vereinigten Staaten zurückgebracht, wo sie seinem Bruder übergeben wurde.[125][124]

Reaktionen und Würdigungen

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Gedenkstätte an der Brasserie Les Halles (2018)

Nach der Nachricht von Bourdains Tod drückten verschiedene öffentliche Persönlichkeiten ihr Beileid aus. Unter ihnen waren die Kochkollegen Andrew Zimmern und Gordon Ramsay, der ehemalige Astronaut Scott Kelly[74][126] und der damalige US-Präsident Donald Trump.[74] CNN veröffentlichte eine Erklärung, in der es hieß, dass Bourdains „Talente uns immer wieder in Erstaunen versetzt haben und wir ihn sehr vermissen werden“.[127] Der ehemalige US-Präsident Barack Obama, der mit Bourdain in Vietnam in der Sendung Kulinarische Abenteuer zu Abend gegessen hatte, schrieb auf Twitter:

“He taught us about food—but more importantly, about its ability to bring us together. To make us a little less afraid of the unknown.”

„Er hat uns etwas über Essen beigebracht – aber vor allem über dessen Fähigkeit, uns zusammenzubringen. Damit wir etwas weniger Angst vor dem Unbekannten haben.“

– Barack Obama: Twitter[74][128]

Am Tag von Bourdains Tod strahlte CNN die Gedenksendung Remembering Anthony Bourdain aus.[129] In den Tagen nach Bourdains Tod versammelten sich Fans vor seinem ehemaligen Arbeitsplatz, der Brasserie Les Halles (die im Jahr zuvor geschlossen worden war), um ihm die letzte Ehre zu erweisen.[130] Köche und Restaurantbesitzer organisierten Zusammenkünfte, Gedenkessen und Gedenkfeiern und spendeten den Reinerlös dieser Veranstaltungen an die National Suicide Prevention Lifeline.[131]

Im August 2018 kündigte CNN eine letzte posthume Staffel von Kulinarische Abenteuer an. Die verbleibenden Episoden wurden mit Erzählungen und zusätzlichen Interviews von Gaststars fertiggestellt. Die Staffel umfasst zwei Rückblicke, die der Serie und Bourdains Vermächtnis Tribut zollen.[132][133][134]

Im Juni 2019 riefen die Köche Éric Ripert und José Andrés den ersten jährlichen Bourdain-Tag als Hommage an Bourdain ins Leben.[135] Im selben Monat richtete das Culinary Institute of America ein Stipendium zu Ehren von Bourdain ein.[136]

Eine Sammlung von Bourdains persönlichen Gegenständen wurde im Oktober 2019 versteigert und erzielte einen Erlös von 1,8 Millionen US-Dollar, von denen ein Teil zur Unterstützung des Anthony-Bourdain-Legacy-Stipendiums an seiner Alma Mater, dem Culinary Institute of America, verwendet wurde. Der Rest ging an seine Familie. Sein maßgefertigtes Bob Kramer Steel and Meteorite Chef’s Knife erzielte mit 231.250 US-Dollar den höchsten Preis und damit einen Rekord.[137]

Im Juni 2021 hatte der Dokumentarfilm Roadrunner: A Film About Anthony Bourdain unter der Regie von Morgan Neville und produziert von CNN Films und HBO Max seine Weltpremiere beim Tribeca Film Festival.[138] Er wurde am 16. Juli 2021 von Focus Features veröffentlicht.[139]

Im Oktober 2022 erschien Down and Out in Paradise: The Life of Anthony Bourdain, eine nicht autorisierte Biografie über Bourdain.[30] Im August 2024 wurde bekanntgegeben, dass eine Filmbiografie über Bourdain mit dem Titel Tony von A24 in Arbeit sei. Matt Johnson soll Regie führen und Dominic Sessa die Rolle des Bourdain übernehmen.[140][141]

Interessen und Förderungen

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In einer Würdigung von Bourdains Leben für The Nation schrieb David Klion: „Bourdain verstand, dass es im Journalismus darum geht, die Wahrheit zu sagen, die Mächtigen herauszufordern und Missstände aufzudecken. Aber seine einzigartige Gabe bestand darin, all das unterhaltsam erscheinen zu lassen, statt düster oder langweilig.“ Laut Klion ermöglichten Bourdains Sendungen „den Glauben, dass soziale Gerechtigkeit und weltliche Freuden sich nicht gegenseitig ausschließen, und er verfolgte beides mit derselben ernsthaften Ehrfurcht“.[142]

Bourdain setzte sich dafür ein, den Wert traditioneller oder bäuerlicher Lebensmittel zu vermitteln, einschließlich aller Sorten und ungenutzten Tierteile, die von wohlhabenden Amerikanern des 21. Jahrhunderts normalerweise nicht gegessen werden.[143] Er lobte auch die Qualität frisch zubereitetem Street Food in anderen Ländern – insbesondere in Entwicklungsländern – im Vergleich zu Fast-Food-Ketten in den USA.[144] In Bezug auf die westliche moralische Kritik an der Küche in Entwicklungsländern erklärte Bourdain: „Nennen wir diese Kritik doch einfach beim Namen: Rassismus. Es gibt viele Praktiken aus den Entwicklungsländern, die ich persönlich aus meiner privilegierten westlichen Sichtweise als abstoßend empfinde. Aber ich glaube nicht, dass ich moralisch so überlegen bin, dass ich herumlaufen und Menschen in Entwicklungsländern vorschreiben kann, wie sie ihr Leben zu leben haben.“[145]

In Bezug auf Kritik an China erklärte Bourdain: „Die Art und Weise, wie Menschen ganze jahrhundertealte Kulturen – oft älter als ihre eigene und in der Regel nicht weiß – mit völliger Verachtung abtun, ärgert mich. Menschen, die mir nahelegen, ich solle nicht in ein Land wie China reisen, es mir nicht ansehen oder filmen, weil manche Menschen dort Hunde essen, finde ich, offen gesagt, rassistisch. Verstehen Sie zuerst die Menschen: ihre wirtschaftliche Situation, ihre Lebensumstände.“[145] Zu dem Mythos, dass Mononatriumglutamat in chinesischem Essen ungesund sei, sagte Bourdain: „Das ist eine Lüge. Wissen Sie, was das China-Restaurant-Syndrom verursacht? Rassismus. ‚Oh, ich habe Kopfschmerzen; das muss an dem Chinesen liegen.‘“[146]

In seiner Dankesrede für eine Auszeichnung des Muslim Public Affairs Council erklärte Bourdain: „Die Welt hat dem palästinensischen Volk viele schreckliche Dinge angetan, aber nichts ist schändlicher, als ihm seine grundlegende Menschlichkeit zu rauben.“ Er eröffnete die Folge von Kulinarische Abenteuer über Jerusalem mit der Vorhersage: „Am Ende dieser Stunde werde ich von vielen als Terroristen-Sympathisant, als Werkzeug der Zionisten, als selbsthassender Jude, als Apologet des amerikanischen Imperialismus, als Orientalist, Sozialist, Faschist, CIA-Agent und Schlimmeres angesehen werden.“[147]

Er setzte sich für engagierte spanischsprachige Einwanderer aus Mexiko, Ecuador und anderen mittel- und südamerikanischen Ländern ein, die als Köche und Küchenchefs in vielen Restaurants der Vereinigten Staaten arbeiten, darunter auch in gehobenen Lokalen, unabhängig von der Art der Küche.[17][148] Er hielt sie für talentierte Köche und unschätzbare Kochkünstler, die unterbezahlt und nicht anerkannt sind, obwohl sie zum Rückgrat der US-amerikanischen Gastronomiebranche gehören.[144][149]

2017 wurde Bourdain zu einem lautstarken Verfechter gegen sexuelle Belästigung in der Gastronomie und äußerte sich kritisch über die Starköche Mario Batali und John Besh,[150][151] sowie in Hollywood,[152] insbesondere nach den Vorwürfen seiner damaligen Lebensgefährtin Asia Argento wegen sexuellen Missbrauchs gegen Harvey Weinstein.[153] Bourdain beschuldigte den Regisseur Quentin Tarantino der „Mitschuld“ am Weinstein-Skandal.[154]

Auszeichnungen und Nominierungen

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Als Koch

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Für seine Fernseharbeit

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  • 2007: Emmy-Nominierung für Outstanding Informational Programming (Beirut-Episode von Anthony Bourdain – eine Frage des Geschmacks)[48]
  • 2009: Emmy für Outstanding Cinematography for Nonfiction Programming (Anthony Bourdain – eine Frage des Geschmacks)[157]
  • 2010: Emmy-Nominierung für Outstanding Writing for Nonfiction Programming[157]
  • 2011: Emmy für Outstanding Cinematography for Nonfiction Programming (Anthony Bourdain: No Reservations)[157]
  • 2012: Honorary Clio Award[158]
  • 2012: Critics’ Choice Television Award für Best Reality Series (Anthony Bourdain – eine Frage des Geschmacks)[159]
  • 2013–2015: Emmy-Nominierung für Outstanding Host for a Reality or Reality-Competition Program (The Taste)[160]
  • 2013–2016, 2018: Emmy für Outstanding Informational Series or Special (Anthony Bourdain – Kulinarische Abenteuer)[161][162]
  • 2014: Peabody Award (Anthony Bourdain – Kulinarische Abenteuer)[163][164]
  • 2018: Emmy für Outstanding Short Form Nonfiction or Reality Series (posthum, gemeinsam mit Roads & Kingdoms)[44]

Als Autor

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  • 2001: Food Writer of the Year von Bon Appétit für Kitchen Confidential[165]
  • 2002: Food Book of the Year von British Guild of Food Writers für A Cook’s Tour[166]
  • 2008: Webby-Nominierung für Best Blog – Culture/Personal (Blog für Top Chef)[37]

Werkverzeichnis

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  • Gone Bamboo. Villard, New York 1997, ISBN 0-679-44880-2 (englisch, 286 S.).
    • Beim nächsten Mord wird alles anders. Goldmann, München 2002, ISBN 3-442-44245-1 (320 S.).
  • Mit Kevin Williamson, John King, Laura Hird: Rovers Return. Rebel Inc., Edinburgh 1998, ISBN 0-86241-803-8 (englisch, 265 S.).
  • Don’t Eat Before Reading This. In: The New Yorker. 19. April 1999 (3 S.).
  • Bone in the Throat. Bloomsbury, New York 2000, ISBN 1-58234-102-8 (englisch, 304 S.).
  • Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly. Bloomsbury, New York 2000, ISBN 1-58234-082-X (englisch, 288 S.).
    • Geständnisse eines Küchenchefs. Was Sie über Restaurants nie wissen wollten. Blessing, 2001, ISBN 3-89667-166-9 (150 S.).
  • Typhoid Mary: An Urban Historical. Bloomsbury, New York 2001, ISBN 1-58234-133-8 (englisch, 160 S.).
  • A Cook’ s Tour. Bloomsbury, New York 2001, ISBN 5-558-89828-3 (englisch, 277 S.).
  • The Bobby Gold Stories. Bloomsbury, New York 2002, ISBN 1-223-01138-0 (englisch, 165 S.).
  • Anthony Bourdain's Les Halles Cookbook: Strategies, Recipes, and Techniques of Classic Bistro Cooking. Bloomsbury, New York 2002, ISBN 1-58234-180-X (englisch, 304 S.).
  • The Nasty Bits: Collected Varietal Cuts, Usable Trim, Scraps, and Bones. Bloomsbury, New York 2006, ISBN 1-58234-451-5 (englisch, 288 S.).
    • Kleine Schweinereien: serviert vom Autor des Bestsellers »Geständnisse eines Küchenchefs«. Heyne, 2007, ISBN 978-3-453-40487-8 (384 S.).
  • No Reservations: Around the World on an Empty Stomach. Bloomsbury, New York 2007, ISBN 978-1-59691-447-6 (englisch, 288 S.).
  • Don George (Hrsg.): A Moveable Feast: Life-Changing Food Adventures Around the World. Lonely Planet, New York City 2010, ISBN 978-1-74220-229-7 (288 S.).
  • Medium Raw: A Bloody Valentine to the World of Food and the People Who Cook. HarperCollins, 2010, ISBN 978-0-06-199806-5 (englisch, 288 S.).
    • Ein bisschen blutig: Neue Geständnisse eines Küchenchefs. Blessing, 2010, ISBN 978-3-89667-442-5 (400 S.).
  • Mit Joel Rose, Langdon Foss: Get Jiro! (= Get Jiro. Band 1). Vertigo, 2012, ISBN 978-1-4012-2827-9 (englisch, 160 S.).
  • Anthony Bourdain (Hrsg.): Grill'n & Chilli'n: 25 Great Rib recipes for everyone to enjoy! 9. März 2015 (englisch, 56 S.).
  • Mit Joel Rose, Alé Garza: Get Jiro: Blood and Sushi (= Get Jiro. Band 2). Vertigo, 2015, ISBN 978-1-4012-5226-7 (englisch, 160 S.).
  • Mit Joel Rose: Hungry Ghosts #1 (= Hungry Ghosts. Band 1). Dark Horse Comics, 31. Januar 2018 (englisch, 32 S.).
  • Mit Joel Rose: Hungry Ghosts #2 (= Hungry Ghosts. Band 2). Dark Horse Comics, 28. Februar 2018 (englisch, 32 S.).
  • Mit Joel Rose: Hungry Ghosts #3 (= Hungry Ghosts. Band 3). Dark Horse Comics, 28. März 2018 (englisch, 27 S.).
  • Mit Joel Rose: Hungry Ghosts #4 (= Hungry Ghosts. Band 4). Dark Horse Comics, 9. Mai 2018 (englisch, 31 S.).
  • Mit Laurie Woolever: World Travel: An Irreverent Guide. Ecco, 2021, ISBN 978-0-06-280279-8 (englisch, 480 S.).
  • Kimberly Witherspoon (Hrsg.): The Anthony Bourdain Reader: New, Classic, and Rediscovered Writing. Ecco, 2025, ISBN 978-0-06-286395-9 (englisch, 512 S.).

Filmografie

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Als Produzent

  • 2011–2012: Anthony Bourdain – Eine Frage des Geschmacks (Anthony Bourdain: No Reservations, Fernsehserie, 35 Episoden, Executive Producer)
  • 2011–2013: Anthony Bourdain: The Layover (The Layover, Fernsehserie, 13 Episoden, Executive Producer)
  • 2012–2015: The Mind of a Chef (Fernsehserie, 36 Episoden, Executive Producer)
  • 2013–2018: Anthony Bourdain – Kulinarische Abenteuer (Anthony Bourdain: Parts Unknown, Fernsehserie, 96 Episoden, Executive Producer)
  • 2013–2015: The Taste (Fernsehserie, 15 Episoden, Executive Producer)
  • 2014: The Getaway (Fernsehserie, Episode 2x07, Executive Producer)
  • 2015: Bone in the Throat (Executive Producer)
  • 2016: Jeremiah Tower: The Last Magnificent (Executive Producer)
  • 2017: Wasted! The Story of Food Waste (Produzent)
  • 2017: Anthony Bourdain Presents: RAD Stories (Fernsehfilm, Executive Producer)
  • 2018: Christiane Amanpour: Sex und Liebe in aller Welt (Christiane Amanpour: Sex & Love Around the World, Fernsehserie, 6 Episoden, Executive Producer)

Als Autor

  • 2009–2012: Anthony Bourdain – Eine Frage des Geschmacks (Anthony Bourdain: No Reservations, Fernsehserie, 21 Episoden)
  • 2011–2012: Treme (Fernsehserie, 4 Episoden, Story)
  • 2011–2013: Anthony Bourdain: The Layover (The Layover, Fernsehserie, 13 Episoden)
  • 2011: A Krampus Carol (Kurzfilm)
  • 2011: Anthony Bourdain: No Reservations Holiday Special (Fernsehserie)
  • 2013–2018: Anthony Bourdain – Kulinarische Abenteuer (Anthony Bourdain: Parts Unknown, Fernsehserie, 25 Episoden)

Als Schauspieler oder Sprecher

  • 2008: Far Cry
  • 2010: Yo Gabba Gabba! (Fernsehserie, Episode 3x04)
  • 2011: Die Simpsons (The Simpsons, Fernsehserie, Episode 23x05, Sprechrolle)
  • 2013: Archer (Fernsehserie, Episode 4x07, Sprechrolle)
  • 2015: Sanjay & Craig (Sanjay and Craig, Fernsehserie, Episode 2x19, Sprechrolle)
  • 2015: The Big Short
  • 2016: Inside Amy Schumer (Fernsehserie, Episode 4x04)

Als Moderator oder Gast

  • 2002–2003: Anthony Bourdain – Eine Frage des Geschmacks (A Cook's Tour, Fernsehserie, 35 Episoden)
  • 2002, 2008: Late Night with Conan O’Brien (Late-Night-Show, 2 Episoden)
  • 2002: Johnny Vaughan Tonight (Late-Night-Show, Episode 2x08)
  • 2002: Molto Mario (Fernsehserie, 2 Episoden)
  • 2002: Readers and Writers Roadshow (Fernsehserie, eine Episode)
  • 2003: The Restaurant (Fernsehserie, Episode 1x05)
  • 2004: Christine Cushing Live (Fernsehserie, Episode 4x221)
  • 2004: Nova (Fernsehserie, Episode 31x15)
  • 2005–2011: Late Show with David Letterman (Late-Night-Show, 3 Episoden)
  • 2005–2012: Anthony Bourdain – Eine Frage des Geschmacks (Anthony Bourdain: No Reservations, Fernsehserie, 142 Episoden)
  • 2005: Good Morning Australia (Fernsehserie, eine Episode)
  • 2005: The Truth About Gordon Ramsay (Fernsehfilm)
  • 2006–2011: Top Chef (Fernsehserie, 12 Episoden)
  • 2006–2014: Jimmy Kimmel Live! (Late-Night-Show, 3 Episoden)
  • 2006: Miami Ink – Tattoos fürs Leben (Miami Ink, Fernsehserie, Episode 3x07)
  • 2006: After Hours with Daniel (Fernsehserie, Episode 1x01)
  • 2007: Der Alles-Esser – So schmeckt die Welt (Bizarre Foods with Andrew Zimmern, Fernsehserie, Episode 1x11)
  • 2008: Life After Dark: The Story of Siberia Bar
  • 2008: State by State
  • 2010–2013: Late Night with Jimmy Fallon (Late-Night-Show, 3 Episoden)
  • 2010: Larry King Live (Talkshow, eine Episode)
  • 2010: BBC Breakfast (Fernsehserie, eine Episode)
  • 2010: Katz’s: That's All
  • 2010: Tavis Smiley (Fernsehserie, eine Episode)
  • 2010: The Hour (Fernsehserie, Episode 7x03)
  • 2011–2013: Anthony Bourdain: The Layover (The Layover, Fernsehserie, 20 Episoden)
  • 2011, 2017: Charlie Rose (Talkshow, 2 Episoden)
  • 2011: Real Time with Bill Maher (Late-Night-Show, Episode 9x26)
  • 2011: Anthony Bourdain: No Reservations Holiday Special (Fernsehfilm)
  • 2011: MasterChef Australia (Fernsehserie, 3 Episoden)
  • 2012–2013: Piers Morgan Tonight (Talkshow, 3 Episoden)
  • 2012–2016: The Mind of a Chef (Fernsehserie, 34 Episoden)
  • 2012–2018: CBS This Morning (Fernsehserie, 4 Episoden)
  • 2012, 2018: The Daily Show (Fernsehserie, 2 Episoden)
  • 2012: Mankind – Die Geschichte der Menschheit (Mankind: The Story of All of Us, Miniserie, 4 Episoden)
  • 2012: Joey Ramone: New York City (Musikvideo)
  • 2012: MasterChef Australia All-Stars (Fernsehserie, Episode 1x04)
  • 2012: TCM Guest Programmer (Fernsehserie, Episode 9x03)
  • 2013–2014: Good Morning America (Fernsehserie, 3 Episoden)
  • 2013–2015: The Taste (Fernsehserie, 23 Episoden)
  • 2013–2017: The Chew (Fernsehserie, 4 Episoden)
  • 2013–2018: Anthony Bourdain – Kulinarische Abenteuer (Anthony Bourdain: Parts Unknown, Fernsehserie, 83 Episoden)
  • 2013: E! True Hollywood Story Paula Deen (Fernsehserie)
  • 2013: Inside Edition (Fernsehserie, eine Episode)
  • 2014, 2017: Late Night with Seth Meyers (Late-Night-Show, 2 Episoden)
  • 2014: Entertainment Tonight (Fernsehserie, eine Episode)
  • 2014: The View (Fernsehserie, Episode 17x92)
  • 2014: TCM Spotlight: Food in the Movies (Fernsehfilm)
  • 2015–2017: Raw Craft (Fernsehserie, 12 Episoden)
  • 2015, 2017: New Day (Fernsehserie, 2 Episoden)
  • 2015: The Late Show with Stephen Colbert (Fernsehserie, Episode 1x31)
  • 2015: BELLOmag Presents: A Conversation with the Taste (Fernsehfilm)
  • 2015: Remembering David Carr
  • 2015: WGN Morning News (Fernsehserie, eine Episode)
  • 2016–2017: Weekend Today (Fernsehserie, 2 Episoden)
  • 2016–2017: The Tonight Show Starring Jimmy Fallon (Late-Night-Show, 2 Episoden)
  • 2016: Conan (Late-Night-Show, Episode 7x08)
  • 2016: Brief But Spectacular (Fernsehserie, Episode 2x16)
  • 2016: Jeremiah Tower: The Last Magnificent
  • 2016: Nick Jr. Bedtime Stories (Miniserie, Episode 1x476)
  • 2016: The Big Leap: Adam McKay (Kurzfilm)
  • 2017–2018: Anthony Bourdain: Explore Parts Unknown (Fernsehserie, 14 Episoden)
  • 2017–2018: At This Hour (Fernsehserie, 2 Episoden)
  • 2017: American Masters (Fernsehserie, eine Episode)
  • 2017: The Lead with Jake Tapper (Fernsehserie, eine Episode)
  • 2017: American Walhalla (American Valhalla)
  • 2017: Erin Burnett OutFront (Fernsehserie, Episode 7x233)
  • 2017: Hidden America with Jonah Ray (Fernsehserie, Episode 2x07)
  • 2017: Ok! TV (Fernsehserie, 2 Episoden)
  • 2017: Wasted! The Story of Food Waste
  • 2018: Always at The Carlyle
  • 2018: StarTalk (Fernsehserie, Episode 5x01)
  • 2020: Psychedelische Abenteuer: Have a Good Trip! (Have a Good Trip: Adventures in Psychedelics)
  • 2024: Harley Flanagan: Wired for Chaos

Literatur

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  • Charles Leerhsen: Down and Out in Paradise: The Life of Anthony Bourdain. Simon & Schuster, New York 2022, ISBN 978-1-982140-44-1 (englisch).
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Commons: Anthony Bourdain – Sammlung von Bildern und Videos

Einzelnachweise

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  1. ↑ Brit Collins: Anthony Bourdain: My family values. In: The Guardian. 27. September 2013, abgerufen am 14. Juni 2018 (englisch).
  2. ↑ Elizabeth Demers, Victor Gerachi: Icons of American Cooking. Greenwood, Santa Barbara 2011, S. 39 (englisch).
  3. ↑ Cooking's Bad Boy Has Grown Up. In: CBS News. 30. September 2007, abgerufen am 10. September 2025 (englisch).
  4. ↑ Pierre Bourdain. In: The New York Times. 30. April 1987, Section B, S. 7 (englisch, nytimes.com [abgerufen am 10. September 2025]).
  5. ↑ Person Details for P Bourdain, „United States Social Security Death Index“. In: Familysearch.org. Abgerufen am 3. März 2015 (englisch).
  6. ↑ Rachel Lee Harris: My Oscar Picks: Anthony Bourdain. In: The New York Times. 3. Februar 2012, abgerufen am 10. September 2025 (englisch).
  7. ↑ a b Albert Rolls: Current Biography Yearbook 2006. H. W. Wilson Company, New York 2006, ISBN 0-8242-1074-3, Bourdain, Anthony, S. 72–75.
  8. ↑ a b Patricia Mack: THE COOK, THE THIEF... In: The Record. 25. Oktober 2000, archiviert vom Original (nicht mehr online verfügbar) am 20. Oktober 2012; abgerufen am 10. September 2025 (englisch).
  9. ↑ Anthony Bourdain: 'Medium Raw: A Bloody Valentine to the World of Food and the People Who Cook. Ecco Press, New York 2010, Kap. 2 (englisch).
  10. ↑ Anthony Bourdain Parts Unknown. In: CNN. 22. September 2013, abgerufen am 7. Juli 2014 (englisch).
  11. ↑ Anthony Bourdain did not take drugs before he died – coroner. In: The Times of Israel. 26. Juni 2018, abgerufen am 11. August 2018 (englisch).
  12. ↑ Childhood Flavors. A Cook’s Tour. Staffel 1, Episode 9. 29. Januar 2002. Food Network.
  13. ↑ Uruguay. Anthony Bourdain – Eine Frage des Geschmacks. Staffel 4, Episode 14. 28. Juli 2008. Travel Channel.
  14. ↑ Anthony Bourdain: Ever Wonder How Anthony Bourdain Came to Be ANTHONY BOURDAIN? (and What He Looked Like in 1972?). In: Bon Appétit. 31. Mai 2012, abgerufen am 11. September 2025 (englisch).
  15. ↑ Max Bonem: Meet the 7 People Anthony Bourdain has Traveled with Most Often. In: Food & Wine. 15. Mai 2017, abgerufen am 11. September 2025 (englisch).
  16. ↑ CNN: Libya: Anthony Bourdain meets Libyan Boy Scouts (Parts Unknown) (ab 0:00:44) auf YouTube, 11. Mai 2013, abgerufen am 14. September 2025.
  17. ↑ Anthony Bourdain: Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly. Bloomsbury, New York 2000, ISBN 0-7475-5072-7 (englisch).
    1. ↑ Seite 16–17
    2. ↑ Seite 24.
    3. ↑ Seite 123.
  18. ↑ Steven Bertoni: Anthony Bourdain's New Dish. In: Forbes. 6. Juli 2010, abgerufen am 11. September 2025 (englisch).
  19. ↑ Tim Weisberg: Provincetown's Iconic Lobster Pot Restaurant Goes Up for Sale. In: WBSM. 18. Januar 2023, abgerufen am 11. September 2025 (englisch).
  20. ↑ Anthony Bourdain Parts Unknown: Massachusetts. In: cnn.com. 13. November 2014, abgerufen am 11. September 2025 (englisch).
  21. ↑ Glenn Collins: Culinary Institute to Renovate a Teaching Restaurant. In: The New York Times. 2. Juli 2012, abgerufen am 11. September 2025 (englisch).
  22. ↑ Meet Anthony Bourdain. In: travelchannel.com. Archiviert vom Original (nicht mehr online verfügbar) am 4. März 2016; abgerufen am 11. September 2025 (englisch).
  23. ↑ a b c The Taste, Anthony Bourdain, Mentor/Judge. In: abc.go.com. Archiviert vom Original (nicht mehr online verfügbar) am 1. Januar 2014; abgerufen am 11. September 2025 (englisch).
  24. ↑ Mark David: Chef Anthony Bourdain Buys Big Apple Combo Condo. In: Variety. 30. Januar 2014, abgerufen am 11. September 2025 (englisch).
  25. ↑ Serena Dai: Former Bourdain Home Les Halles Shutters Last Outpost Amid Bankruptcy. In: Eater. 22. August 2017, abgerufen am 11. September 2025 (englisch).
  26. ↑ a b c d Patrick Radden Keefe: Anthony Bourdain's Moveable Feast. In: The New Yorker. 6. Februar 2017, abgerufen am 11. September 2025 (englisch).
  27. ↑ Anthony Bourdain: Don't Eat Before Reading This. In: The New Yorker. 19. April 1999, abgerufen am 11. September 2025 (englisch).
  28. ↑ David Remnick: Secret Ingredients: The New Yorker Book of Food and Drink. Random House, New York 2008, ISBN 978-1-58836-823-2 (englisch).
  29. ↑ a b Daniel E. Slotnick: Gladys Bourdain, Who Helped Her Son Reach an Audience, Dies at 85. In: The New York Times. 14. Januar 2020, abgerufen am 10. September 2025 (englisch).
  30. ↑ a b Kim Severson: The Last, Painful Days of Anthony Bourdain. In: The New York Times. 27. September 2022, abgerufen am 10. September 2025 (englisch).
  31. ↑ Anthony Bourdain: Don't Eat Before Reading This: A New York chef spills some trade secrets. In: The New Yorker. 12. April 1999, abgerufen am 19. Juli 2024 (englisch).
  32. ↑ Kathryn Hughes: Food writing moves from kitchen to bookshelf. In: The Guardian. 18. Juni 2010, abgerufen am 11. September 2025 (englisch).
  33. ↑ Christine Muhlke: Cook's Tour. In: The New York Times. 16. Juli 2010, abgerufen am 11. September 2025 (englisch).
  34. ↑ a b Sam Sifton: 'A Cook's Tour': Extreme Cuisine With Anthony Bourdain. In: The New York Times. 16. Dezember 2001, abgerufen am 11. September 2025 (englisch).
  35. ↑ Adam Shatz: Employees Must Wash Hands. In: The New York Times. 13. Mai 2001, abgerufen am 17. September 2025 (englisch).
  36. ↑ No Reservations: Around the World on an Empty Stomach. In: Publishers Weekly. Oktober 2007, abgerufen am 11. September 2025 (englisch).
  37. ↑ a b Anthony's Blog: Read Anthony Bourdain's Online Blog. In: bravotv.com. Archiviert vom Original (nicht mehr online verfügbar) am 22. Januar 2009; abgerufen am 11. September 2025 (englisch).
  38. ↑ Anthony Bourdain's Top Chef Blog. In: Webbyawards.com. Abgerufen am 11. September 2025 (englisch).
  39. ↑ GET JIRO! In: Vertigocomics.com. 27. Juni 2012, abgerufen am 11. September 2025.
  40. ↑ Keli Dailey: Anthony Bourdain's fave Tijuana restaurants and bars. In: bajainvestment.com. 12. Juli 2012, abgerufen am 11. September 2025 (englisch).
  41. ↑ Abbey White: "Adult Animation Is in a Renaissance": Warner Bros., Adult Swim and Max Execs Tease New Projects, Expanding the Medium to All Audiences. In: The Hollywood Reporter. 16. Juni 2023, abgerufen am 11. September 2025 (englisch).
  42. ↑ Daniel Galarza: Anthony Bourdain Invests in Food and Culture Website Roads & Kingdoms. In: Eater. 27. Mai 2015, abgerufen am 11. September 2025 (englisch).
  43. ↑ CNN Launches New Digital Venture „Explore Parts Unknown“. In: cnn.com. 15. April 2017, abgerufen am 11. September 2025 (englisch).
  44. ↑ a b Anthony Bourdain: Explore Parts Unknown. In: televisionacademy.com. Abgerufen am 11. September 2025 (englisch).
  45. ↑ Pete Vernon: Anthony Bourdain, accidental journalist. In: Columbia Journalism Review. 11. Juni 2018, abgerufen am 11. September 2025 (englisch).
  46. ↑ Ewan Palmer: Chef and TV star Anthony Bourdain found dead at age 61. In: Newsweek. 8. Juni 2018, abgerufen am 11. September 2025 (englisch).
  47. ↑ CNN Larry King Live. In: transcripts.cnn.com. 23. Juli 2006, abgerufen am 17. September 2025 (englisch).
  48. ↑ a b Maya Salam, Joumana Khatib: This Is the Beirut We Wish You Could See. In: The New York Times. 10. April 2018, abgerufen am 11. September 2025 (englisch).
  49. ↑ Coming Soon: The Layover. In: travelchannel.com. Abgerufen am 11. September 2025 (englisch).
  50. ↑ Anthony Bourdain: FIGHTING MAD. In: anthonybourdain.tumblr.com. 12. November 2012, abgerufen am 11. September 2025 (englisch).
  51. ↑ Anthony Bourdain to join CNN in 2013 as host of weekend show. In: The Baltimore Sun. 29. Mai 2012, abgerufen am 11. September 2025 (englisch).
  52. ↑ Anthony Bourdain: Obama, Bourdain chew the fat in Hanoi. In: CNN Travel. 22. September 2016, abgerufen am 11. September 2025 (englisch).
  53. ↑ Anthony Bourdain's top 10 'Parts Unknown' episodes. In: CNN. 8. Juni 2018, abgerufen am 11. September 2025 (englisch).
  54. ↑ Anthony Bourdain explores Jamaican foods on CNN Sunday. In: Jamaica Observer. 15. November 2014, archiviert vom Original (nicht mehr online verfügbar) am 18. November 2014; abgerufen am 11. September 2025 (englisch).
  55. ↑ Brenna Houck: 'Parts Unknown' Istanbul: Just the One-Liners. In: Eater. 9. November 2015, abgerufen am 11. September 2025 (englisch).
  56. ↑ Brenna Houck: 'Parts Unknown' Ethiopia: Just the One-Liners. In: Eater. 25. Oktober 2015, abgerufen am 11. September 2025 (englisch).
  57. ↑ Chris Fuhrmeister: Anthony Bourdain Has Never Seen a City Like Lagos Before. In: Eater. 11. Oktober 2017, abgerufen am 11. September 2025 (englisch).
  58. ↑ Chris Fuhrmeister: CNN's 'Anthony Bourdain: Parts Unknown' Far West Texas. In: Eater. 21. Oktober 2018, abgerufen am 11. September 2025 (englisch).
  59. ↑ CNN's 'Anthony Bourdain: Parts Unknown' Armenia-Artsakh Episode to Air May 20. In: Armenian Weekly. 10. April 2018, abgerufen am 11. September 2025 (englisch).
  60. ↑ Lynette Rice: ABC announces midseason start dates. In: Entertainment Weekly. 4. Dezember 2012, abgerufen am 11. September 2025.
  61. ↑ Archana Ram: Anthony Bourdain dishes on writing for 'Treme'. In: Entertainment Weekly. 17. Februar 2011, abgerufen am 11. September 2025 (englisch).
  62. ↑ Dave Walker: Today in 'Treme': Anthony Bourdain is writing restaurant scenes for season two. In: The Times-Picayune. 10. Februar 2011, archiviert vom Original (nicht mehr online verfügbar) am 12. Februar 2011; abgerufen am 11. September 2025 (englisch).
  63. ↑ Elizabeth Gunnison: 14 In Which Marge Simpson Becomes a Food Blogger. In: Esquire. 14. November 2011, archiviert vom Original (nicht mehr online verfügbar) am 15. November 2011; abgerufen am 11. September 2025 (englisch).
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Personendaten
NAME Bourdain, Anthony
ALTERNATIVNAMEN Bourdain, Anthony Michael (vollständiger Name)
KURZBESCHREIBUNG US-amerikanischer Koch, Buchautor und Fernsehmoderator
GEBURTSDATUM 25. Juni 1956
GEBURTSORT New York City, New York, Vereinigte Staaten
STERBEDATUM 8. Juni 2018
STERBEORT Kaysersberg Vignoble, Haut-Rhin, Frankreich
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