Adrian Piperi wuchs in Texas auf und sammelte 2015 erste internationale Erfahrungen, als er bei den Jugendweltmeisterschaften in Cali mit einer Weite von 22,00m die Goldmedaille mit der leichteren 5-kg-Kugel gewann und im Diskuswurf mit 58,81m den sechsten Platz belegte. Im Jahr darauf gewann er bei den U20-Weltmeisterschaften in Bydgoszcz mit 20,62m die Bronzemedaille mit der 6-kg-Kugel und 2017 sicherte er sich bei den U20-Panamerikameisterschaften in Trujillo mit 20,26m ebenfalls die Bronzemedaille. Im selben Jahr begann er ein Studium an der University of Texas at Austin. 2018 gewann er bei den U20-Weltmeisterschaften in Tampere mit 22,06m die Silbermedaille. In den Jahren 2019 und 2022 wurde er NCAA-Collegemeister im Kugelstoßen und 2022 erreichte er bei den Weltmeisterschaften in Eugene das Finale und belegte dort mit 20,93m den achten Platz. Anschließend gewann er bei den NACAC-Meisterschaften in Freeport mit 20,76m die Silbermedaille hinter seinem Landsmann Roger Steen. 2025 gewann er bei den Hallenweltmeisterschaften in Nanjing mit 21,48m die Bronzemedaille hinter dem Neuseeländer Tomas Walsh und seinem Landsmann Steen. Im August wurde er bei der Athletissima mit 21,49m Dritter, ehe er im September bei den Weltmeisterschaften in Tokio mit 21,50m im Finale den siebten Platz belegte.
2025 wurde Piperi US-amerikanischer Hallenmeister im Kugelstoßen.
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