해물 피자
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| 원산지 | 이탈리아 |
|---|---|
| 주요 재료 | 해산물 |
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| 피자 |
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해물 피자, 해산물 피자, 씨푸드 피자(seafood pizza)는 해산물을 주요 토핑으로 사용하여 만드는 피자이다.[1][2] 신선하거나 냉동, 통조림 형태의 다양한 해산물 재료를 해산물 피자에 사용할 수 있다. 일부 소매 피자 연쇄점과 소규모 레스토랑에서 소비자에게 해산물 피자를 제공한다.
재료
[편집]생선(연어, 다랑어, 멸치 포함), 개류, 조개, 가리비,[2] 홍합, 새우,[3] 오징어,[4] 바다 달팽이 등 다양한 해산물을 이 요리에 사용할 수 있다.[5] 모조 해산물도 사용할 수 있다. 신선하거나 냉동 해산물을 사용할 수 있으며,[6] 일부 버전에서는 통조림 다랑어와 같은 통조림 해산물을 사용한다.[2][7]
종류
[편집]Pizza ai frutti di mare
[편집]Pizza ai frutti di mare는 이탈리아 피자 종류로, 스캄피, 홍합 또는 오징어를 곁들여 제공할 수 있다. 일반적으로 치즈가 들어가지 않으며, 해산물이 토마토 소스 위에 얹혀져 제공된다.[4]
다랑어와 양파 피자
[편집]인기 있는 이탈리아 종류로는 다랑어와 양파 피자(pizza con tonno e cipolle)가 있으며, 토마토, 모차렐라, 통조림 다랑어, 붉은 양파 슬라이스, 올리브 오일이 토핑으로 올라간다. 이 피자는 브라질에서도 가장 인기 있는 피자 종류 중 하나이다.[8]
Pizza pescatore
[편집]해산물 피자의 한 종류인 pizza pescatore('어부 피자')는 홍합과 오징어로 만들어진다.[9]
상업용 품종
[편집]체인점
[편집]도미노피자는 베트남에서 해산물 피자를 제공하고 있으며, 이는 (2012년 12월 기준) 회사의 "베트남 베스트셀러 제품"이었다.[10]
피자헛은 말레이시아와 인도에서 "Seafood symphony"라는 해산물 피자를 제공했다.[11][12] 인도 피자헛 버전은 인도 코치 해역에서 잡은 신선한 해산물로 만들어졌다.[11]
소규모 회사
[편집]코네티컷주 뉴헤이븐에 있는 프랭크 페페 피체리아 나폴레타나(Frank Pepe Pizzeria Napoletana)는 신선한 작은 조개를 특징으로 하는 화이트 클램 피자로 잘 알려져 있다.[13][14]
세계에서 가장 비싼 피자
[편집]기네스 세계 기록에 등재된 세계에서 가장 비싼 피자는 브리티시컬럼비아주 스티브스턴의 스티브스턴 피자 컴퍼니(Steveston Pizza Co.) 레스토랑에서 만든 "C6"이라는 12-인치 (30 cm) 해산물 피자로,[15][16] 가격은 C$450이다.[15] 이 피자에는 바닷가재, 캐비아, 타이거 새우, 훈제 연어가 포함되어 있다.[16] 세계에서 가장 비싼 피자라는 타이틀은 이전에 고든 램지가 흰 송로버섯으로 만든 C$178 피자가 차지했었다.[15] 2014년 9월 기준[update] 기네스 세계 기록은 여전히 그들의 웹사이트에 고든 램지 피자를 등재하고 있다.[17]
더 비싼 피자의 사례는 몇 가지 있는데, 스코틀랜드 글래스고의 해기스 레스토랑(Haggis restaurant)에서 캐비아, 바닷가재와 24k 금박을 얹은 US$4,200짜리 "피자 로얄 007(Pizza Royale 007)"과, 뉴욕주 뉴욕의 니노스 벨리시마 피자리아(Nino's Bellissima pizzeria)에서 만든 US$1,000짜리 캐비아 피자가 있다.[18]
같이 보기
[편집]각주
[편집]- ↑ Evans, Pete (2012). Seafood Pizza. Allen & Unwin. ISBN 1743363451
- ↑ 가 나 다 Gutekanst, John (September 2014). “Fish Food: Seafood on pizza”. 《Pizza Today》. 2014년 9월 2일에 확인함.
- ↑ Cronin, Isaac; Johnson, Paul; Harlow, Jay (2013). The California Seafood Cookbook. Skyhorse Publishing, Inc. ISBN 1628731575
- ↑ 가 나 Evans, Matthew (2000). 《Italy》. Lonely Planet. 25쪽. ISBN 1864500220.
- ↑ Gallagher, Roy (2014년 7월 9일). “Business Profile: Ciro's Restaurant & Lounge, Mahopac”. 《The Examiner》. 2014년 9월 2일에 확인함.
- ↑ Henkel, Shri L; Brown, Douglas R. (2007). 《How to Open a Financially Successful Pizza & Sub Restaurant》. Atlantic Publishing Company. 187쪽. ISBN 978-0910627801.
- ↑ Bush, Sarah (1989). 《The Book of Pizzas and Italian Breads》. Penguin. 37쪽. ISBN 0895867885.
- ↑ Huddleston, Justina (2023년 8월 7일). “Tuna Fans Will Flip For Brazil's Pizza De Atum”. 《Mashed》. 2024년 4월 1일에 확인함.
- ↑ Getz. Al (2005). 《Mystical Places and Marvelous Meals》. iUniverse. 65쪽. ISBN 0595345913.
- ↑ Phi, Hoang (2012년 12월 7일). “Domino's Pizza tailoring to local tastes”. 《The Saigon Times》. 2014년 9월 2일에 확인함.
- ↑ 가 나 Sharma, Priyadarsshini (2004년 7월 12일). “If it is cheese, it must be pizza”. 《더 힌두》. 2014년 9월 3일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2014년 9월 2일에 확인함.
- ↑ “Pizza Hut fishing for seafood lovers in Malaysia”. Pizza Marketplace. 2004년 3월 23일. 2014년 9월 2일에 확인함.
- ↑ “50 States, 50 Pizzas”. 《Zagat》. 2013년 9월 24일. 2013년 10월 22일에 확인함.
- ↑ “101 Best Pizzas in America”. 《The Daily Meal》. 2014년 9월 4일에 확인함.
- ↑ 가 나 다 (Staff) (2014년 4월 26일). “$450 pizza: B.C. pizzeria holds record for most expensive pie”. CTV 뉴스. 2014년 4월 27일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2014년 9월 2일에 확인함.
- ↑ 가 나 “Check out this seafood pizza that's $450”. 《글로브 앤드 메일》. originally published at CTVNews. 2014년 4월 28일. 2014년 9월 2일에 확인함.
- ↑ “Most Expensive pizza”. 기네스 세계 기록. 2014년 9월 4일에 확인함.
- ↑ Shaw, Bryan (2010년 3월 11일). “Top Five Most Expensive Pizzas in The World”. 《Haute Living》. 2014년 9월 9일에 확인함.
추가 자료
[편집]- Ann Evans, Joyce (1986). 《Acceptability of Seafood Pizza》. East Carolina University.
