염초애
염초애 廉楚愛 | |
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| 출생 | 1932년 2월 9일 |
| 사망 | 2003년 1월 26일 |
| 성별 | 여성 |
| 국적 | 대한민국 |
| 학력 | 숙명여자대학교 가정과, 숙명여자대학교 대학원 |
| 경력 | 숙명여자대학교 가정대 식품영양학과 교수 |
| 직업 | 궁중 음식 연구가, 대학 교수 |
| 활동 기간 | 1958년 ~ 1997년 (교수), 1999년 ~ (연구소 설립) |
| 소속 | 숙명여자대학교, 우리음식문화연구소 |
염초애(廉楚愛, 1932년 2월 9일~2003년 1월 26일)는 조선왕조 궁중 음식 연구가이자, 대학 교수이다. 숙명여자대학교 가정과와 동 대학원을 나왔다.
1958년부터 1997년까지 숙명여대 가정대 식품영양학과에 재직했으며 1999년에는 전통 요리 보급을 위해 '우리음식문화연구소'를 설립했다.[1] 황혜성과 함께 조선왕실 마지막 상궁의 한 명인 한희순으로부터 궁중 요리를 배웠다.
각주
[편집]- ↑ 김태식 (2003년 1월 28일). “궁중요리연구가 염초애씨 별세”. 《연합뉴스》 (서울). 2024년 10월 11일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2024년 10월 11일에 확인함.
외부 링크
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