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아포가토

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아포가토
아포카토
원산지이탈리아
지역이나 주이탈리아

아포가토(이탈리아어: Affogato)는 피오르디라테(플레인 우유 맛) 또는 바닐라 맛의 젤라토 한 스쿱에 에스프레소를 얹은 이탈리아 후식이다. 일부 변형에서는 아마레토, 비체린, 칼루아, 또는 다른 리큐어 한 샷잔을 추가하기도 한다.[1][2][3][4][5]

변형

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카페에서는 보통 아포가토를 바닥이 좁고 키가 큰 잔에 담아 제공하는데, 이는 젤라토가 녹아 잔 바닥의 에스프레소와 섞이도록 하기 위함이다.[5] 때때로 코코넛, 베리, 벌집, 그리고 여러 가지 맛의 젤라토를 추가하기도 한다.[6] 비스코티도 함께 제공될 수 있다.[7] 이탈리아에서는 아포가토를 종종 후식으로 분류하지만, 이탈리아 밖의 레스토랑과 카페에서는 음료로 분류한다.[8] 아포가토는 종종 식후 커피와 후식을 겸해 숟가락으로 떠먹거나 빨대로 마신다.[9][10]

아포가토의 레시피는 이탈리아에서 대체로 표준화되어 있으며, 피오르디라테(플레인 우유 맛) 또는 바닐라 젤라토 한 스쿱에 에스프레소 샷을 얹은 형태이지만, 유럽과 북미 레스토랑에서는 변형이 존재한다.[11]

위스키,[12] 핫초콜릿, 키르슈바서, 빈 산토,[13] 그리고 포트 와인 등 다른 액체에 젤라토를 넣은 다양한 후식이 기록되어 있다.[14]

기원

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아포가토의 기원은 알려져 있지 않다.[15][16] 영어 사전에는 1988년에 아포가토 사용이 기록되어 있다.[17][18]

같이 보기

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각주

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  1. ↑ Vettel, Phil (2002년 7월 7일). “Unfussy Fortunato; Wicker Park eatery is simply impressive”. 《시카고 트리뷴》. 25면. 
  2. ↑ Gray, Joe (2008년 7월 3일). “Gelato + espresso = affogato”. 《Chicago Tribune》. 7면. 2019년 6월 7일에 확인함. 
  3. ↑ Leech-Black, Sarah (2008년 8월 15일). “An affogato to remember”. 《보스턴 글로브》. 
  4. ↑ Parks, Stella. “Fior di Latte Gelato Recipe”. 《www.seriouseats.com》 (영어). 2020년 9월 8일에 확인함. 
  5. ↑ 가 나 Powers, Deb. “Drink Guide: Affogato al Caffe”. 《Blackout Coffee Co》 (영어). 2020년 10월 16일에 확인함. 
  6. ↑ “Expensive affogato and arrogant attitude”. 《트립어드바이저》. 2014년 5월 23일. 2019년 6월 7일에 확인함. 
  7. ↑ “Affogato Recipe”. 《The Travel Bite》 (미국 영어). 2020년 8월 5일. 2020년 10월 15일에 확인함. 
  8. ↑ “Recipe Of The Day: Affogato”. 《허핑턴 포스트》. 2013년 5월 17일. 2019년 6월 7일에 확인함. 
  9. ↑ Schiessl, words: Courtney (2017년 7월 28일). “What the Heck Is an Affogato”. 《VinePair》 (미국 영어). 2020년 9월 8일에 확인함. 
  10. ↑ Nolan, Greg (2018년 4월 26일). “An Introduction to Affogato (Recipes and Tips)”. 《I Need Coffee》 (미국 영어). 2020년 10월 16일에 확인함. 
  11. ↑ Davies, Emiko (2013년 8월 26일). “Italian Table Talk: Gelato, affogato & some history”. 2019년 6월 7일에 확인함. 
  12. ↑ Zingarelli, Nicola (1983). 〈affogato〉. 《Vocabulario della lingua italiana》 (이탈리아어). Zanichelli. 
  13. ↑ Fedele, Fabrizia (2005). 《Gelaterie d'Italia del Gambero Rosso. Oltre 190 indirizzi dal Piemonte alla Sicilia. Ediz. illustrata》 (이탈리아어). G.R.H. S.p.A. ISBN 978-88-87180-88-6. 
  14. ↑ 《L'Espresso colore》 (이탈리아어). 1970. 
  15. ↑ Petrich, Ivan Laranjeira (2020년 7월 13일). “What Is An Affogato?”. 《Perfect Daily Grind》 (영국 영어). 2020년 10월 19일에 확인함. 
  16. ↑ Porte, Café (2021년 12월 2일). “The history of Café Affogato and how to prepare it”. 《Porte》 (영어). 2022년 12월 31일에 확인함. 
  17. ↑ 〈affogato〉. 《Oxford English Dictionary》. 2012. 
  18. ↑ 〈Affogato〉. 《Merriam Webster Dictionary》 (영어). 2020년 9월 8일에 확인함. 
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