발로쿠메
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| 다른 이름 | 발라쿠메, 쿨라치 메 피니 |
|---|---|
| 종류 | 쿠키 |
| 원산지 | 알바니아 |
| 지역 또는 주 | 엘바산 |
| 주요 재료 | 옥수수 가루, 버터, 설탕, 달걀 |
| 변형 | 우유, 재 |
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발로쿠메(알바니아어: Ballokume)는 엘바산에서 유래한 알바니아 쿠키이며,[1][2] 알바니아와 알바니아 공동체 전역에서 인기가 있다.[3][4] 전통적으로 3월 14일에 기념되는 알바니아 이교도 휴일인 디타 에 베러스에 먹는다.[1][2][4][5] 나무 난로의 재를 물에 끓인 혼합물인 핀(알바니아어: finj)을 선택적으로 포함할 수 있기 때문에 때때로 쿨라치 메 핀(알바니아어: kulaç me finj)이라고도 불린다.[4][6]
주 재료는 버터, 설탕, 달걀, 옥수수 가루로 구성된다. 전통적으로 반죽의 질감을 개선하기 위해 구리 그릇에 반죽한다.[1][2][6] 반죽을 힘차게 반죽해야 하므로 집안 남자들이 발로쿠메 준비에 자주 참여한다.[1][2][7]
어원
[편집]전설에 따르면 이 이름은 16세기 엘바산의 오스만 통치자가 나무불에 구운 옥수수 가루로 만든 작은 케이크를 맛본 후 "어슈터 바 시 로쿠메!(알바니아어: Është ba si llokume!, "로쿰처럼 맛있군!")"라고 외쳤고, 이 문장을 줄여서 발로쿠메라는 단어가 되었다고 전한다.[2][4][7]
같이 보기
[편집]각주
[편집]- ↑ 가 나 다 라 Wilson, Thomas M. (2023년 11월 30일). 《Europe: An Encyclopedia of Culture and Society》. Bloomsbury Publishing. ISBN 9798216171409.
- ↑ 가 나 다 라 마 “Albanian Ballokume Recipe | Travel Food Atlas” (미국 영어). 2021년 6월 15일. 2024년 5월 3일에 확인함.
- ↑ Jacob, Jeanne; Ashkenazi, Michael (2014년 1월 15일). 《The World Cookbook: The Greatest Recipes from Around the Globe》. Bloomsbury Publishing. ISBN 9798216168324.
- ↑ 가 나 다 라 “Dita e Verës: Cooking ballokume with Mirela of Papare The Beauty of Small Things for welcoming Spring” (미국 영어). 《The Albania Insider》. 2024년 5월 3일에 확인함.
- ↑ Elbasani Ballokume - traditional sweet 보관됨 2020-03-21 - 웨이백 머신 Monarch
- ↑ 가 나 “Ballokume Elbasani Authentic Recipe”. 《Taste Atlas》. 2019년 9월 1일. 2020년 1월 24일에 확인함.
- ↑ 가 나 Abitbol, Vera (2019년 11월 2일). “Albania: Ballokume” (미국 영어). 《196 flavors》. 2020년 1월 24일에 확인함.
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