미국자리공

Pokeberry shoots, drained after cooking by boiling (without salt).
100 g (3.5 oz)당 영양가
에너지	84 kJ (20 kcal)
탄수화물	3.1 g
당분	1.6 g
식이 섬유	1.5 g
지방	0.4 g
단백질	2.3 g
비타민	함량 %DV†
비타민 A (동등) 베타카로틴 루테인 제아잔틴	54% 435 μg 48%5200 μg 1747 μg
티아민 (B1)	6% 0.07 mg
리보플라빈 (B2)	21% 0.25 mg
나이아신 (B3)	7% 1.1 mg
비타민 B6	9% 0.111 mg
비타민 C	99% 82 mg
비타민 K	103% 108 μg
무기질	함량 %DV†
칼슘	5% 53 mg
철분	9% 1.2 mg
마그네슘	4% 14 mg
망간	16% 0.336 mg
인	5% 33 mg
칼륨	4% 184 mg
나트륨	1% 18 mg
	Link to USDA Database entry
	†미국 국립학술원의 전문가 권고를 바탕으로 추정된 칼륨의 경우를 제외하고, 모든 수치는 미국의 성인 권장량을 기준으로 한 추정치임.

미국자리공(영어: American pokeweed, poke sallet, dragonberries)은 자리공과에 속하는 독성을 가진 여러해살이 풀이다.

생태

키가 1m 이상이고 2.4m까지 자란다. 꽃은 여름에서 가을에 걸쳐 총상꽃차례를 이루면서 피는데 작고 흰색이며, 5개의 꽃잎을 가지고 있다. 수술은 10개가 있고, 암술은 10개의 심피로 이루어져 있다. 열매는 이삭을 이루고 있어 익으면 늘어지게 된다.

↑ National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). 〈Chapter 4: Potassium: Dietary Reference Intakes for Adequacy〉. Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. 《Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium》. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington, DC: National Academies Press (US). 120–121쪽. doi:10.17226/25353. ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. 2024년 12월 5일에 확인함.
↑ United States Food and Drug Administration (2024). “Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels”. 《FDA》. 2024년 3월 27일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2024년 3월 28일에 확인함.

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