거친껄껄이그물버섯
| 거친껄껄이그물버섯 | |
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| 생물 분류 | |
| 종: | 틀:분류군/LeccinumLeccinum scabrum |
| 이명법 | |
| 틀:분류군/LeccinumLeccinum scabrum (Bull.) Gray (1821) | |
| 이명 | |
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Leccinum scabrum | |
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 | pores on hymenium |
 | cap is convex |
 | hymenium is adnate |
 | stipe is bare |
 | spore print is olive |
 | ecology is mycorrhizal |
 | edibility: edible but not recommended |
거친껄껄이그물버섯(학명: Leccinum scabrum, 다른 이름: birch bolete[1] 또는 rough-stemmed bolete, scaber stalk)은 그물버섯목과에 속하는 균계의 한 종이다. 이전에 보레투스 스카버(Boletus scaber)로 분류되었다.
거친껄껄이그물버섯은 유럽, 아시아의 히말라야산맥 및 북반구의 다른 지역에 널리 분포하며, 자작나무속과의 균근 공생을 통해서만 발생한다. 이 버섯은 호주와 뉴질랜드에서도 점점 더 흔해지고 있으며, 이는 외래종으로 도입되었을 가능성이 높다. 단단한 표본을 사용하고 충분히 익혔을 경우 식용 버섯으로 섭취할 수 있다.
특징
[편집]
갓은 너비가 4–10 cm (1 1⁄2–4 in)이며 편평해지기 전에는 볼록하다.[1] 갓 표피는 황갈색 또는 갈색빛을 띠며, 보통 가장자리는 더 밝은 색이다.[2] 부드럽고 털이 없으며 건조하거나 끈적거린다.[2]
어릴 때는 구멍이 희끄무레하다가[2] 나중에는 회색으로 변한다. 오래된 표본에서는 갓의 구멍이 부풀어 오를 수 있으며, 자루 주변에서는 강하게 움푹 들어간다. 구멍 덮개는 갓 표피에서 쉽게 제거된다. 포자흔은 갈색이다.[3]
자루는 길이가 5–15 cm (2–6 in)이고 너비가 1–3.5 cm (3⁄8–1 3⁄8 in)로 가늘고, 흰색과 어두운 색에서 검은색 반점이 있으며 위쪽으로 가늘어진다.[2] 기본적인 균사체는 흰색이다.
살은 희끄무레하며, 노출 후 가끔 어두워진다.[2] 어린 표본에서는 육질이 비교적 단단하지만, 비가 오는 날씨에는 특히 빨리 스펀지처럼 되고 물을 머금는다. 익히면 육질이 검게 변한다.
유사종
[편집]여러 다른 종의 그물버섯속(Leccinum) 버섯들은 자작나무와 균근을 형성하며, 아마추어는 물론 균학자들도 혼동할 수 있다. L. variicolor는 푸른빛이 도는 자루를 가지고 있다. L. oxydabile는 더 단단하고 분홍빛이 도는 살과 다른 갓 표피 구조를 가지고 있다. L. melaneum은 색이 더 어둡고 갓과 자루 표피 아래에 노란빛이 돈다. L. holopus는 모든 부분이 더 옅고 희끄무레하다.
서식지와 분포
[편집]거친껄껄이그물버섯은 유럽 종으로, 전 세계 여러 지역, 주로 도시 지역에 도입되었다.[2] 뉴질랜드에서는 은자작나무와만 공생한다.[4] 북미에서는 6월부터 9월까지 발견될 수 있으며, 서해안에서는 9월부터 11월까지 나타난다.[3]
이 버섯은 자작나무속과 함께 자란다.[3] 캘리포니아주와 같이 자생지 이외의 지역에 심어진 관상용 자작나무와 함께 발견되기도 했다.[5]
식용 여부
[편집]이 종은 단단할 때 식용 가능하지만[1], 일부 안내서에서는 가치가 없다고 평가한다.[6] 다양한 버섯 요리에 사용하거나[7] 고염수 또는 식초에 절여 먹을 수 있다. 핀란드와 러시아에서는 흔히 식용으로 채취된다.[8]
북미(특히 뉴잉글랜드와 로키산맥)에서 몇몇 보고서는 그물버섯속 종은 매우 주의해서 섭취해야 한다고 제안한다.[9][10] 북유럽 국가에서는 적어도 15~20분 동안 조리하지 않으면 독성이 있는 것으로 간주된다.[11][12]
각주
[편집]- ↑ 가 나 다 Arora, David (1986). 《Mushrooms Demystified: A Comprehensive Guide to the Fleshy Fungi》 2판. Berkeley, CA: Ten Speed Press. 541–42쪽. ISBN 978-0-89815-170-1.
- ↑ 가 나 다 라 마 바 Trudell, Steve; Ammirati, Joe (2009). 《Mushrooms of the Pacific Northwest》. Timber Press Field Guides. Portland, OR: Timber Press. 227–228쪽. ISBN 978-0-88192-935-5.
- ↑ 가 나 다 오듀본 (2023). 《Mushrooms of North America》. Knopf. 347쪽. ISBN 978-0-593-31998-7.
- ↑ McNabb RFR. (1968). 《The Boletaceae of New Zealand》. 《New Zealand Journal of Botany》 6. 137–76 (see p. 169)쪽. doi:10.1080/0028825X.1968.10429056.
- ↑ “Leccinum scabrum”. California Fungi. 2009년 10월 18일에 확인함.
- ↑ Phillips, Roger (2010). 《Mushrooms and Other Fungi of North America》. Buffalo, NY: Firefly Books. 276쪽. ISBN 978-1-55407-651-2.
- ↑ Francis-Baker, Tiffany (2021). 《Concise Foraging Guide》. The Wildlife Trusts. London: Bloomsbury. 178쪽. ISBN 978-1-4729-8474-6.
- ↑ Ohenoja, Esteri; Koistinen, Riitta (1984). 《Fruit body production of larger fungi in Finland. 2: Edible fungi in northern Finland 1976–1978》. 《Annales Botanici Fennici》 21. 357–66쪽. JSTOR 23726151.
- ↑ Bakaitis, Bill. “Diagnosis at a Distance”. 《FungiKingdom.net》. 2011년 11월 28일에 확인함.
- ↑ Bakaitis, Bill (2009년 7월 18일). “Wild Mushroom Warning: The Scaber Stalks (Leccinum species) May No Longer Be Considered Safe”. 《Leslie Land: In Kitchen and Garden》. 2025년 6월 18일에 확인함.
- ↑ “Poisonous mushrooms in Norway”. 《Poisons Information Centre》. 2019년 4월 10일.
- ↑ “Tegelsopp. Leccinum versipelle”. 《Svampguiden》.
추가 문헌
[편집]- Kallenbach: Die Röhrlinge (Boletaceae), Leipzig, Klinkhardt, (1940–42)
- Gerhardt, Ewald: Pilze. Band 2: Röhrlinge, Porlinge, Bauchpilze, Schlauchpilze und andere, (Spektrum der Natur BLV Intensiv), (1985)
