羊肚菌

羊肚菌

羊肚菌（Morchella）係一類可食用嘅囊菌，佢哋同形態上較簡單嘅杯狀真菌關係密切。呢啲真菌嘅特徵好易認 —— 菌蓋由一個個坑同脊構成，外形似蜂巢。羊肚菌係高級廚師嘅珍貴食材，特別喺加泰隆尼亞同法國料理中好受歡迎。不過，如果生食或者煮得唔夠熟，可能會有毒性，所以必須徹底烹調先可以安全食用。