Комфортна їжа
.jpg?lang=uk)
Комфортна їжа (англ. Comfort food ) - їжа, яка викликає смак насолоди або сентиментальні почуття і може характеризуватись високою калорійністю, високим рівнем вуглеводів та простим приготуванням [1] . Це також звична їжа з дитинства, що асоціюється із затишком та домівкою. Комфортна їжа - різні страви, залежно від регіону, індивідуальних і культурних особливостей.
Термін «комфортна їжа» вважають початком у 1966 році, коли «Палм-Біч Пост» використала його в оповіданні: «Дорослі, перебуваючи у стані сильного емоційного стресу, звертаються до того, що має назву „комфортна їжа“, яка пов'язана з безпечним життям, дитинством, таким як мамина яєчня або знаменитий курячий суп » [2] .
Вживання висококалорійних, жирних, солоних або солодких продуктів, таких як морозиво, шоколад або картопля фрі, локшина може додати систему винагороди в людському мозку, яка приносить особливе задоволення або тимчасове почуття емоційного підйому і задоволення[3] [4]. За наявності психологічного розладу люди часто використовують комфортну їжу, щоб потішити себе та влаштувати комфорт для шлунка. Найчастіше їжі хочеться у період стресу, а також у період перебудови організму під час зміни сезонів. Комфортна їжа допомагає впоратися з депресією, піднімає настрій, оскільки сприяє виділенню серотоніну.
Люди з негативними емоціями, як правило, їдять нездорову їжу, прагнучи випробувати задоволення, яке приходить миттєво, а натомість отримають собі шкоду для організмі в цілому. [5]
Терапевтичне використання включає доступ комфортної їжі аноректичним геріатричним пацієнтам, чиє здоров'я та якість життя в іншому випадку погіршуються через скорочення перорального прийому [6].
Водночас вживання комфортної їжі часто і у великій кількості може бути шкідливим для здоров'я. Зокрема, це розглядається як реакція на емоційні ситуації та епідемії ожиріння в Америці. [7] . Провокація певних гормональних реакцій, що вибірково ведуть до збільшення абдомінального жиру, розглядається як форма самолікування [8] .
- ↑ Comfort food. WordNet 3.1. Архів оригіналу за 4 червня 2016. Процитовано 10 січня 2016.
- ↑ Romm, Cari (3 квітня 2015). Why Comfort Food Comforts. The Atlantic. Архів оригіналу за 29 квітня 2019. Процитовано 21 липня 2015.
- ↑ Heshmat, Shahram (28 вересня 2016). 5 Reasons Why We Crave Comfort Foods. Psychology Today (амер.). Процитовано 5 вересня 2018.
- ↑ Wansink, Brian; Sangerman, Cynthia (July 2000). Engineering comfort foods. American Demographics: 66—7.
- ↑ The Science behind Comfort Food - Desert Hope. Desert Hope. Архів оригіналу за 6 вересня 2018. Процитовано 23 грудня 2021.
- ↑ Wood, Paulette; Vogen, Barbra D (1998). Feeding the anorectic client: Comfort foods and happy hour. Geriatric Nursing. 19 (4): 192—4. doi:10.1016/S0197-4572(98)90153-7. PMID 9866509.
- ↑ Dallman, Mary F.; Pecoraro, Norman; Akana, Susan F.; La Fleur, Susanne E.; Gomez, Francisca; Houshyar, Hani; Bell, M. E.; Bhatnagar, Seema; Laugero, Kevin D. (2003). Chronic stress and obesity: A new view of 'comfort food'. Proceedings of the National Academy of Sciences. 100 (20): 11696—701. Bibcode:2003PNAS..10011696D. doi:10.1073/pnas.1934666100. JSTOR 3147854. PMC 208820. PMID 12975524.
- ↑ Dallman, Mary F.; Pecoraro, Norman C.; La Fleur, Susanne E. (2005). Chronic stress and comfort foods: Self-medication and abdominal obesity. Brain, Behavior, and Immunity. 19 (4): 275—80. doi:10.1016/j.bbi.2004.11.004. PMID 15944067.