Еспумілья
 | |
| Тип | десерт |
|---|---|
| Походження | Еквадор |
| Необхідні компоненти | яйце, цукор і фрукт  |
Еспумілья — це традиційний еквадорський десерт у вигляді безе, який популярний як вулична їжа [1]. Слово «espumilla» в перекладі з іспанської означає «піна» [2]. Існує підтвердження появи страви у Еквадорі у 1907 році . Еспумілья готують з яєчних білків, цукру та фруктів, часто використовують гуаяву . Еспумілья нагадує морозиво і часто продається в креманках або у вафельних стаканчиках.[3]
Спочатку Еспумілья продавалась у центрі Кіто, тепер вона продається по всьому Еквадору на вулицях, у школах та фруктових ринках. Еспумілья може відрізнятися за смаком, іноді вона поливається ожиновим сиропом. В Еквадорі еспумілью частіше роблять з гуаявою та ожиною, але є рецепти з бананом, полуницею та наранхілою. Десерт Еспумілья є частиною еквадорської кухні і популярний серед місцевих жителів і туристів.[4]
Еспумілья також готується у Венесуелі, Гватемалі та Нікарагуа[5].
- ↑ Carpio, Cristina Pettersen (30 березня 2023). Ecuadorian dessert: Espumilla -. Visit Ecuador and South America (амер.). Процитовано 4 квітня 2025.
- ↑ Lizet (26 липня 2021). Espumilla (Ecuadorian Meringue Cream Dessert). Curious Cuisiniere (амер.). Процитовано 4 квітня 2025.
- ↑ Blog, Cate, International Desserts (10 березня 2018). Espumilla: Ecuadorian Meringue Cream Dessert. International Desserts Blog (амер.). Процитовано 4 квітня 2025.
- ↑ Pujol, Layla (20 вересня 2012). Ecuadorian espumillas or guava meringue cream. Laylita's Recipes (амер.). Процитовано 4 квітня 2025.
- ↑ Sarah-Eden (9 грудня 2022). Espumillas. 196 flavors (амер.). Процитовано 4 квітня 2025.