Anthony Bourdain
Anthony Bourdain (* 1956), amerkanischer Koch und Autor.
Der französischstämmige Anthony Bourdain schloß im Anschluß an seine Schulausbildung am Vassar College eine Berufsausbildung zum Koch am Culinary Institute of America (CIA) ab. Nach verschiedenen Stationen in New Yorker Restaurants führt er heute dort die Brasserie Les Halles. Neben einer Reihe im amerikanischen Fernsehen hat er mehrere Bücher veröffentlicht, die jedoch keine Kochbücher sind.
In seinen Berichten aus der amerikanischen und internationalen Kochszene beschreibt er indiskret die Hintergründe des täglichen Kochens für fremde Menschen, auch Dinge, die ein Gast manchmal nicht wissen will. Auch in seinen Romanen, die immer in der Kochszene spielen, wird die Arbeit in der Küche entmystifiziert und die harte Welt der Gastronomie insbesondere in New York gezeigt.
Kochstationen
- New York City's Supper Club
- One Fifth Avenue
- Sullivan's
- Brasserie Les Halles
Veröffentlichungen
- Geständnisse eines Küchenchefs
- Ein Küchenchef reist um die Welt - Auf der Jagd nach dem vollkommenen Genuss
- Gaumenkitzel