Crompouce
| Crompouce | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||
| Land |  Nederland
| |||
| Bedenker | Bammetje Bakery | |||
| Hoofdingrediënt(en) | croissantdeeg en banketbakkersroom | |||
| Serveertemperatuur | Kamertemperatuur | |||
| Gang | Tussendoor | |||
| Type | Gebak | |||
| ||||
Een crompouce is een kruising tussen een croissant en een tompouce[1] die geregistreerd is als merknaam.[2] De crompuce werd in 2023 een hit op socialemediaplatforms. In plaats van bladerdeeg wordt croissantdeeg gebruikt. De croissant wordt opengesneden en gevuld met banketbakkersroom en voorzien van een laagje roze glazuur.[3] Het nadeel van croissantdeeg is echter dat het deeg zachter is, waardoor de room eerder doorlekt.[4]
Geschiedenis
De lekkernij in de huidige vorm en onder de naam crompouce werd in 2020 samengesteld door Bammetje Bakery uit Utrecht.[5] Nadat de crompouce van Bakker van Maanen uit Katwijk in 2023 een rage was geworden op het socialemediaplatform TikTok,[6][7] gingen bakkers in heel Nederland het product verkopen.[8][9][10]
De hype van de crompouce werd opgevolgd door die van de sûkerpoes uit Friesland: twee plakken suikerbrood, met room ertussen en de bovenste plak brood gedipt in roze chocolade.[11]
Vergelijkbare producten
In de provincie Zeeland wordt al sinds omstreeks 1993 een zogeheten roze flap gebakken. De crompouce toont sterke gelijkenissen met deze lekkernij. Een roze flap wordt echter van bladerdeeg in plaats van croissantdeeg gemaakt en heeft een iets andere vorm (driehoekig).[11]
Bij Bakkerij de Leeuw in Zegveld werden rond 2003 een tijdje met room gevulde croissants verkocht. Ook hiermee toont de crompouce sterke gelijkenissen, alleen maakte de bakkerij geen gebruik van roze glazuur.[4]
Ontvangst
De crompouce werd door tijdschrift Kek Mama uitgeroepen tot lekkernij van het jaar 2023.[12]
Op 15 november 2023 uitte de oorspronkelijke maker kritiek op andere makers, zoals supermarkten, die volgens haar de crompouce hadden nageaapt. Zij ondernam hiervoor juridische stappen.[13] Na deze juridische stappen tegen bedrijven als Albert Heijn, een van de supermarkten die crompoucen verkoopt, is de crompouce in sommige winkels hernoemd naar Tompouce Croissant.[14] De maker heeft geen octrooi op het product, maar wel op de merknaam crompouce. Volgens de Rijksdienst voor Ondernemend Nederland is een octrooi ook niet mogelijk, omdat het geen technische vernieuwing betreft.[15]
- ↑ Boon, Ton den, crompouce. Taalbank (24 oktober 2023). Gearchiveerd op 2 november 2023. Geraadpleegd op 2 november 2023.
- ↑ BOIP Merkenregister. Benelux-Bureau voor de Intellectuele Eigendom. Gearchiveerd op 15 november 2023. Geraadpleegd op 14 november 2023.
- ↑ De crompouce is een hit: Mercedes (winnares van Heel Holland Bakt) vertelt hoe je 'm zelf maakt. Margriet (31 oktober 2023). Gearchiveerd op 1 november 2023.
- ↑ a b Van crompouce tot frikanpouce: waarom iedereen een eigen 'tompouce' bedenkt. RTL Nieuws (2 november 2023). Geraadpleegd op 21 november 2023.
- ↑ Crompouce van Bakker van Maanen gaat viraal op TikTok. FoodClicks (20 oktober 2023). Gearchiveerd op 2 november 2023. Geraadpleegd op 2 november 2023.
- ↑ De crompouce-hype: wat is een goed moment om ermee te stoppen?. www.bakkerswereld.nl (30 oktober 2023). Gearchiveerd op 1 november 2023.
- ↑ Hier in Amsterdam eet je de TikTok-hit crompouce. Het Parool (20 oktober 2023). Gearchiveerd op 1 november 2023.
- ↑ Crompouce: binnen een paar uur uitverkocht en met duizenden over de toonbank.. De Gooi- en Eemlander (25 oktober 2023). Gearchiveerd op 1 november 2023. Geraadpleegd op 1 november 2023.
- ↑ Crompouce blijkt ware rage. Omroep Brabant (24 oktober 2023). Gearchiveerd op 1 november 2023. Geraadpleegd op 1 november 2023.
- ↑ De crompouce rukt ook op in de Noordkop: roze, romig en zoet.. Noordhollands Dagblad (27 oktober 2023). Gearchiveerd op 1 november 2023.
- ↑ a b Na de crompouce nu ook de sûkerpoes, donouce en meer variaties met tompouce. MAX Vandaag (1 november 2023). Gearchiveerd op 1 november 2023.
- ↑ Mierzoete crompouce is dé lekkernij van het jaar (en hier haal je 'm). Kekmama (31 oktober 2023). Gearchiveerd op 1 november 2023.
- ↑ Steinberger, Matthijs, Bedenker van populaire crompouce zet advocaat in en wil geld zien van na-apers. ad.nl (15 november 2023). Gearchiveerd op 15 november 2023. Geraadpleegd op 15 november 2023.
- ↑ Supermarkten stoppen met 'crompouce' na claim Utrechtse bakker. www.rtvutrecht.nl (17 november 2023). Geraadpleegd op 18 november 2023.
- ↑ Utrechtse stelt bakkers voor crompouce-dilemma: betalen of stoppen. nos.nl (16 november 2023). Geraadpleegd op 19 november 2023.