Mozzarella
| Mozzarella | |
|---|---|
 | |
| Herkomst | Italien |
| Type | friskost |
| Mælketype | bøffelmælk, vandbøffelmælk, komælk, blandinger |
Mozzarella er navnet på flere slags italiensk friskost:
- mozzarella di latte di bufala, som er lavet af upasteuriseret bøffelmælk;
- mozzarella di bufala campana som er lavet af vandbøffelmælk fra den italienske provins Campania;
- mozzarella fior di latte som er lavet af frisk pasteuriseret eller upasteuriseret komælk;
samt mozzarella lavet af mælkeblandinger.
Frisk mozzarella serveres normalt den dag det er fremstillet, da det ikke kan holde mere end 12-24 timer. Mozzarella af forskellig slags bruges også til pizza, lasagne og sammen med basilikum og tomater i skiver i salaten Insalata caprese.
Næringsstoffer
Næringsstoffer i 100g mozzarella:
| Kalorier | 300 |
| Protein | 22 g |
| Fedt | 22 g |
| Kulhydrat | 2,2 g |
| Totalt sukkerindhold | 1,0 g |
| Calcium, Ca | 500 mg |
| Fosfor, P | 350 mg |
| Kalium, K | 76 mg |
| Natrium, Na | 630 mg |
Eksterne henvisninger
 | Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |