Brontekst bekijken van Crompouce

{{Infobox voedingsmiddel
| naam            = Crompouce
| afbeelding      = Crompouce.jpg
| onderschrift    = De crompouce, een kruising tussen [[croissant]] en [[Tompoes|tompouce]]
| altnaam         = 
| land            = {{NL}}
| streek          = 
| hoofdingrediënt = croissantdeeg en [[banketbakkersroom]]
| variaties       = 
| bedenker      = Bammetje Bakery
| temperatuur     = Kamertemperatuur
| gang            = Tussendoor
| type            = [[Gebak]]
| gegetenmet      = 
| energie         = 
| overig          = 
| extra portaal   = 
}}
Een '''crompouce''' (ook: '''crompoes''') is een kruising tussen een [[croissant]] en een [[Tompoes|tompouce]], die geregistreerd is als [[merknaam]].<ref>{{Citeer web |url=https://www.taalbank.nl/2023/10/24/crompouce/ |titel=crompouce |achternaam=Boon |voornaam=Ton den |datum=2023-10-24 |bezochtdatum=2023-11-02 |werk=Taalbank |archiefdatum=2023-11-02 |archiefurl=https://web.archive.org/web/20231102043500/https://www.taalbank.nl/2023/10/24/crompouce/ |dodeurl=no }}</ref><ref>{{Citeer web |url=https://www.boip.int/nl/merkenregister?app=%2Fitem%2Fbx1423552&query=crompouce |titel=BOIP Merkenregister |bezochtdatum=2023-11-14 |uitgever=Benelux-Bureau voor de Intellectuele Eigendom |archiefurl=https://web.archive.org/web/20231115195415/https://www.boip.int/nl/merkenregister?app=%2Fitem%2Fbx1423552&query=crompouce |archiefdatum=2023-11-15}}</ref> De crompouce werd in 2023 een hit op socialemediaplatforms.<ref name=":0">{{Citeer web |url=https://www.andc.tv/lifestyle/TRF-Crompouce-frikanpouce-tomsushi-na-deze-hypes-kunnen-we-geen-tompouce |titel=Crompouce, frikanpouce, tomsushi: na deze hypes kunnen we geen tompouce meer zien |datum=2023-11-03 |bezochtdatum=2023-12-21 |werk=&C}}</ref> In plaats van [[bladerdeeg]] wordt [[Bladerdeeg#Croissantdeeg|croissantdeeg]] gebruikt. De croissant wordt opengesneden en gevuld met banketbakkersroom, en voorzien van een laagje roze [[Glazuur (gebak)|glazuur]].<ref>{{Citeer web |url=https://www.margriet.nl/actualiteit/zo-maak-je-een-crompouce~b46de337/ |titel=De crompouce is een hit: Mercedes (winnares van Heel Holland Bakt) vertelt hoe je 'm zelf maakt |auteur=Anniek Schelling |datum=31 oktober 2023 |bezochtdatum= |werk=Margriet |archiefurl=https://web.archive.org/web/20231101081338/https://www.margriet.nl/actualiteit/zo-maak-je-een-crompouce~b46de337/ |archiefdatum=1 november 2023 |dodeurl=no}}</ref> Het nadeel van croissantdeeg is echter dat het deeg zachter is, waardoor de room eerder doorlekt.<ref name="RTLWT">{{Citeer web |url=https://www.rtlnieuws.nl/editienl/artikel/5416596/van-crompouce-tot-frikanpouce-waarom-iedereen-een-eigen-tompouce-bedenkt |titel=Van crompouce tot frikanpouce: waarom iedereen een eigen 'tompouce' bedenkt |auteur=Benedicte Bombala |datum=2023-11-02 |bezochtdatum=2023-11-21 |werk=RTL Nieuws}}</ref>

== Geschiedenis ==
De lekkernij in de huidige vorm en onder de naam crompouce werd in 2020 samengesteld door Bammetje Bakery uit [[Utrecht (stad)|Utrecht]].<ref>{{Citeer web |url=https://www.foodclicks.nl/nieuws/crompouce-van-van-maanen-gaat-viraal-op-tik-tok/ |titel=Crompouce van Bakker van Maanen gaat viraal op TikTok |auteur=Steffen van Beek |datum=2023-10-20 |bezochtdatum=2023-11-02 |werk=FoodClicks |archiefurl=https://web.archive.org/web/20231102094336/https://www.foodclicks.nl/nieuws/crompouce-van-van-maanen-gaat-viraal-op-tik-tok/ |archiefdatum=2023-11-02 |dodeurl=no}}</ref> Nadat de crompouce van [[Bakker van Maanen]] uit Katwijk in 2023 een [[Rage (hype)|rage]] was geworden op het socialemediaplatform [[TikTok]],<ref>{{Citeer web |url=https://www.bakkerswereld.nl/69946/de-crompouce-hype-wat-is-een-goed-moment-om-ermee-te-stoppen |titel=De crompouce-hype: wat is een goed moment om ermee te stoppen? |datum=2023-10-30 |bezochtdatum= |werk=Bakkerswereld |archiefurl=https://web.archive.org/web/20231101213632/https://www.bakkerswereld.nl/69946/de-crompouce-hype-wat-is-een-goed-moment-om-ermee-te-stoppen |archiefdatum=2023-11-01 |dodeurl=no}}</ref><ref>{{Citeer web |url=https://www.parool.nl/uit-in-amsterdam/hier-in-amsterdam-eet-je-de-tiktok-hit-crompouce~bf1b2721/ |titel=Hier in Amsterdam eet je de TikTok-hit crompouce |auteur=Alice Boothby |datum=2023-10-20 |bezochtdatum= |werk=Het Parool |archiefurl=https://web.archive.org/web/20231101213631/https://www.parool.nl/uit-in-amsterdam/hier-in-amsterdam-eet-je-de-tiktok-hit-crompouce~bf1b2721/ |archiefdatum=2023-11-01 |dodeurl=no}}</ref><ref name=":0" /> begonnen bakkers in heel Nederland het product te verkopen.<ref>{{Citeer web |url=https://www.gooieneemlander.nl/cnt/dmf20231025_25326735 |titel=Crompouce: binnen een paar uur uitverkocht en met duizenden over de toonbank. |auteur=Leander Mascini |datum=2023-10-25 |bezochtdatum=2023-11-01 |werk=De Gooi- en Eemlander |archiefurl=https://web.archive.org/web/20231101123135/https://www.gooieneemlander.nl/cnt/dmf20231025_25326735 |archiefdatum=2023-11-01 |dodeurl=no}}</ref><ref>{{Citeer web |url=https://www.omroepbrabant.nl/nieuws/4360416/crompouce-blijkt-ware-rage-om-elf-uur-s-ochtends-waren-ze-allemaal-op |titel=Crompouce blijkt ware rage |auteur=Peter de Bekker |datum=2023-10-24 |bezochtdatum=2023-11-01 |werk=Omroep Brabant |archiefurl=https://web.archive.org/web/20231101123136/https://www.omroepbrabant.nl/nieuws/4360416/crompouce-blijkt-ware-rage-om-elf-uur-s-ochtends-waren-ze-allemaal-op |archiefdatum=2023-11-01 |dodeurl=no}}</ref><ref>{{Citeer web |url=https://www.noordhollandsdagblad.nl/cnt/dmf20231027_50197548 |titel=De crompouce rukt ook op in de Noordkop: roze, romig en zoet. |auteur=Maite Perez y Perez |datum=2023-10-27 |bezochtdatum= |werk=Noordhollands Dagblad |archiefurl=https://web.archive.org/web/20231101213631/https://www.noordhollandsdagblad.nl/cnt/dmf20231027_50197548 |archiefdatum=2023-11-01 |dodeurl=no}}</ref>

De hype rond de crompouce werd opgevolgd door die van de sûkerpoes uit Friesland: twee plakken [[Fries suikerbrood|suikerbrood]], met room ertussen en de bovenste plak brood gedipt in roze chocolade.<ref name="MVCV">{{Citeer web |url=https://www.maxvandaag.nl/sessies/themas/eten-drinken/na-de-crompouce-nu-ook-de-sukerpoes-donouce-en-meer-variaties-met-tompouce/ |titel=Na de crompouce nu ook de sûkerpoes, donouce en meer variaties met tompouce |datum=2023-11-01 |bezochtdatum= |werk=MAX Vandaag |archiefdatum=2023-11-01 |archiefurl=https://web.archive.org/web/20231101132410/https://www.maxvandaag.nl/sessies/themas/eten-drinken/na-de-crompouce-nu-ook-de-sukerpoes-donouce-en-meer-variaties-met-tompouce/ |dodeurl=no }}</ref>

== Vergelijkbare producten ==
In de provincie [[Zeeland (provincie)|Zeeland]] wordt al sinds omstreeks 1993 een zogeheten ''roze flap'' gebakken. De crompouce vertoont sterke gelijkenissen met deze lekkernij. Een roze flap wordt echter gemaakt van bladerdeeg in plaats van croissantdeeg en heeft een iets andere vorm, namelijk driehoekig.<ref name="MVCV" />

Bij [[Bakkerij de Leeuw]] in [[Zegveld]] werden rond 2003 een tijdje croissants verkocht die met room gevuld waren. Ook hiermee vertoont de crompouce sterke gelijkenissen, alleen maakte de bakkerij geen gebruik van roze glazuur.<ref name="RTLWT" />

== Ontvangst ==
De crompouce werd door het tijdschrift ''[[Kek Mama]]'' uitgeroepen tot de lekkernij van het jaar 2023.<ref>{{Citeer web |url=https://www.kekmama.nl/artikel/nieuws/crompouce-lekkernij-van-het-jaar |titel=Mierzoete crompouce is dé lekkernij van het jaar (en hier haal je 'm) |datum=2023-10-31 |bezochtdatum= |werk=Kekmama |archiefdatum=2023-11-01 |archiefurl=https://web.archive.org/web/20231101213632/https://www.kekmama.nl/artikel/nieuws/crompouce-lekkernij-van-het-jaar |dodeurl=no }}</ref>

Op 15 november 2023 uitte de oorspronkelijke maker kritiek op andere producenten, zoals supermarkten, die volgens haar de crompouce hadden nageaapt. Zij ondernam hiervoor juridische stappen.<ref>{{Citeer web |url=https://www.ad.nl/binnenland/bedenker-van-populaire-crompouce-zet-advocaat-in-en-wil-geld-zien-van-na-apers~ac79dd9e/ |titel=Bedenker van populaire crompouce zet advocaat in en wil geld zien van na-apers |auteur=Mathijs Steinberger |datum=2023-11-15 |bezochtdatum=2023-11-15 |werk=Algemeen Dagblad |archiefurl=https://archive.today/2023.11.15-162140/https://www.ad.nl/binnenland/bedenker-van-populaire-crompouce-zet-advocaat-in-en-wil-geld-zien-van-na-apers~ac79dd9e/ |archiefdatum=2023-11-15 |dodeurl=nee}}</ref> Na deze juridische stappen tegen bedrijven als [[Albert Heijn (supermarkt)|Albert Heijn]], een van de supermarkten die crompoucen verkochten, is de crompouce in sommige winkels hernoemd naar 'tompoucecroissant' of 'Tompouce Croissant'.<ref>{{Citeer web |url=https://www.rtvutrecht.nl/nieuws/3660728/supermarkten-stoppen-met-crompouce-na-claim-utrechtse-bakker |titel=Supermarkten stoppen met 'crompouce' na claim Utrechtse bakker |datum=2023-11-17 |bezochtdatum=2023-11-18 |werk=RTV Utrecht}}</ref><ref>{{Citeer web |url=https://www.nu.nl/algemeen/6290207/albert-heijn-en-jumbo-stoppen-met-gebruik-van-naam-crompouce.html |titel=Albert Heijn en Jumbo stoppen met gebruik van naam 'crompouce' |achternaam= |voornaam= |datum=2023-11-17 |bezochtdatum=2023-12-21 |werk=Nu |taal=nl}}</ref> De maker heeft geen [[octrooi]] op het product, maar wel op de merknaam ''crompouce''. Volgens de [[Rijksdienst voor Ondernemend Nederland]] is een octrooi ook niet mogelijk, omdat het geen technische vernieuwing betreft.<ref>{{Citeer web |url=https://nos.nl/regio/utrecht/artikel/457558-utrechtse-stelt-bakkers-voor-crompouce-dilemma-betalen-of-stoppen |titel=Utrechtse stelt bakkers voor crompouce-dilemma: betalen of stoppen |datum=2023-11-16 |bezochtdatum=2023-11-19 |werk=NOS}}</ref>

{{Appendix|2=
----
{{References}}
}}
{{Zusterproject
| commons     = 
| commonscat  = Crompouce
| wikiatlas   = 
| wikispecies = 
| wiktionary  = crompouce
| wikibooks   = 
| wikisource  = 
| wikiquote   = 
| wikinews    = 
| wikinewscat = 
| wikivoyage  = 
}}
[[Categorie:Brood en banket]]
[[Categorie:Rage]]