Zigerkrapfen
Zigerkrapfen sind mit gesüsstem Ziger (Molkenkäse) gefüllte, meist rautenförmige Krapfen aus Weizenmehlteigen wie Knetteig, Blätterteig oder Hefeteig.
Zigerkrapfen werden in der Zentralschweiz, der Ostschweiz sowie im Kanton Zürich das ganze Jahr über hergestellt.[1] Der Höhepunkt der Zigerkrapfen ist jedoch an der Chilbi im Herbst und in der Fastnacht im Winter. Zu diesen Zeiten wird der Zigerkrapfen verstärkt in den Bäckereien und Konditoreien angeboten.
Weblink
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- Zigerkrapfen auf der Website Kulinarisches Erbe der Schweiz
Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ↑ Rezept Zigerkrapfen, Artikel der Coopzeitung, Nr. 4 vom 24. Januar 2012 ( vom 10. März 2016 im Internet Archive)