HIPRE

HIPRE ist die Abkürzung für high internal phase ratio emulsion. Dabei handelt es sich um hochkonzentrierte Emulsionen, das heißt die diskontinuierliche, dispergierte Phase zeichnet sich durch Volumenanteile von mehr als circa 70 % aus. Diese werden auch als High-internal-phase emulsions bezeichnet (HIPEs).^[1]

Im Vergleich zu konventionellen Emulsionen zeichnen sich HIPREs durch fundamentale Unterschiede in Viskositätsverhalten und Struktur aus. So nehmen die einzelnen Domänen der dispergierten Phase bei Volumenanteilen von mehr als circa 74 % polyedrische Gestalt an.

Unter anderem sind in Wissenschaftskreisen auch die Bezeichnungen biliquid foams oder polyaphrons gebräuchlich.

Literatur

K. Hironobu, A. Kenji: Emulsions. How to increase the efficiency of ordinary surfactants. In: Journal of Japanese Cosmetic Science Society. Band 23, Nr. 3, September 1999, S. 176–182.
Valery G. Babak, Marie-José Stébé: Highly Concentrated Emulsions: Physicochemical Principles of Formulation. In: Journal of Dispersion Science and Technology. Band 23, Nr. 1-3, 2002, ISSN 0193-2691, S. 1–22, doi:10.1080/01932690208984184 (Review).

Einzelnachweise

↑ Jiaqi Su, Yongjian Cai, Kedong Tai, Qing Guo, Shaoxin Zhu, Like Mao, Yanxiang Gao, Fang Yuan, Paul Van der Meeren: High-internal-phase emulsions (HIPEs) for co-encapsulation of probiotics and curcumin: enhanced survivability and controlled release. In: Food & Function. Band 12, Nr. 1, 18. Januar 2021, ISSN 2042-650X, S. 70–82, doi:10.1039/D0FO01659D (rsc.org [abgerufen am 15. Februar 2026]).

[1] Jiaqi Su, Yongjian Cai, Kedong Tai, Qing Guo, Shaoxin Zhu, Like Mao, Yanxiang Gao, Fang Yuan, Paul Van der Meeren: High-internal-phase emulsions (HIPEs) for co-encapsulation of probiotics and curcumin: enhanced survivability and controlled release. In: Food & Function. Band 12, Nr. 1, 18. Januar 2021, ISSN 2042-650X, S. 70–82, doi:10.1039/D0FO01659D (rsc.org [abgerufen am 15. Februar 2026]).

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