Datei:USDA Select.gif
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USDA_Select.gif (80 × 70 Pixel, Dateigröße: 1 KB, MIME-Typ: image/gif)
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Beschreibung
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| Beschreibung |
English: USDA Select. Select grade is very uniform in quality and normally leaner than the higher grades. It is fairly tender, but, because it has less marbling, it may lack some of the juiciness and flavor of the higher grades. Only the tender cuts (loin, rib, sirloin) should be cooked with dry heat. Other cuts should be marinated before cooking or braised to obtain maximum tenderness and flavor. |
| Datum | |
| Quelle | http://www.fsis.usda.gov/Factsheets/Inspection_&_Grading/index.asp#4a |
| Urheber | Food Safety and Inspection Service |
Lizenz
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| aktuell | 04:35, 24. Jul. 2012 | | 80 × 70 (1 KB) | RightCowLeftCoast |
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