Шоколатье
.JPG?lang=ru)
Шоколатье (фр. Chocolatier) — человек либо компания, занимающаяся изготовлением и продажей кондитерских изделий из шоколада[1].
Производители шоколада и шоколатье — это не одно и то же: если первые занимаются непосредственным производством шоколада из какао-бобов и прочего сырья, то шоколатье работают с готовой шоколадной массой.
Шоколатье также называют специализированные лавки по ремесленному производству изделий из шоколада, а также его продаже, как правило, в месте производства. Это, как правило, небольшие семейные предприятия. Лавки шоколатье распространены в основном во Франции и в Бельгии.
Термин также используется для обозначения крупных шоколадных производственных компаний, которые начинали свой бизнес как мелкие магазины. Они имеются во многих странах мира, включая США, Канаду, Великобританию и Германию[2].
См. также
[править | править код]Примечания
[править | править код]- ↑ Описание работы шоколатье (англ.). www.institutculinaire.fr (30 октября 2020). Дата обращения: 18 ноября 2025.
- ↑ Bacon-flavoured chocolate, anyone? Telegraph. Дата обращения: 3 мая 2013. Архивировано 3 мая 2013 года.