Клапшот
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| Клапшот | |
|---|---|
| clapshot | |
 Клапшот и овсяные лепёшки | |
| Тип блюда | гарнир |
| Происхождение | |
| Страна | Шотландия |
| Компоненты | |
| Основные | картофель, брюква или репа, зелёный лук, сливочное масло |
| Входит в национальные кухни | |
| Шотландская кухня | |
Клапшот (англ. clapshot) — традиционное блюдо шотландской кухни, представляющее собой пюре из брюквы (турнепса) или репы [1][2] и картофеля («Neeps and tatties») с добавлением зелёного лука, масла, соли и перца; некоторые версии включают репчатый лук [3][4][5]. Часто подаётся с хаггисом, овсяными лепёшками [4], фаршем, колбасой или холодным мясом [5].
Родина кушанья — Оркнейские острова[3][4][5], и его название имеет оркадское происхождение[6][7].
Примечания
[править | править код]- ↑ Барагамян Анаит. Британская кухня. — Директ Медиа для ИД «Комсомольская правда», 2011. Источник. Дата обращения: 30 ноября 2021. Архивировано 30 ноября 2021 года.
- ↑ Элспет Марр. Как приготовить кролика, спасти душу и найти любовника. Источник. Дата обращения: 30 ноября 2021. Архивировано 30 ноября 2021 года.
- ↑ 1 2 McNeill, F. Marian (1929). The Scots Kitchen. Paperback: 259 pages, Edinburgh: Mercat Press; New Edition (25 Oct 2004) ISBN 1-84183-070-4, p148
- ↑ 1 2 3 Maw Broon (2007). Maw Broon's Cookbook. Waverley Books; (18 Oct 2007) ISBN 1-902407-45-8, p82
- ↑ 1 2 3 S.W.R.I. (1977). S.W.R.I. Jubilee Cookery Book. Edinburgh: Scottish Women's Rural Institutes; Reprint of 8th Edition (1968), p133
- ↑ Wright, Fraser. A history of Clapshot, including a recipe for making your own. Scotsman Food and Drink. foodanddrink.scotsman.com. Дата обращения: 19 января 2021. Архивировано 30 ноября 2021 года.
- ↑ Dictionaries of the Scots Language:: SND :: clapshot. Дата обращения: 30 ноября 2021. Архивировано 30 ноября 2021 года.