Аччик-чучук
| Шакарап | |
|---|---|
 | |
| Тип блюда | овощной салат |
| Происхождение | |
| Страна | Узбекистан |
| Регион | Центральная Азия |
| Компоненты | |
| Основные | помидоры, репчатый лук, соль |
| Возможные | чёрный перец, паприка, укроп, базилик |
| Входит в национальные кухни | |
| узбекская, киргизская, казахская, таджикская | |
Аччик-чучук (узб. achchiq-chuchuk/аччик-чучук; сокр. ачучу́к, узб. achuchuk/ачучук; узб. «ач(ч)ик» — острый, «чучук» — сладкий; шакара́п, шакаро́б[a][1]) — овощной салат, популярный в Центральной Азии[2]. Основной ингредиент: помидоры; также добавляется репчатый или ялтинский лук[3], перец чили (острый перец), сладкий перец (перец стручковый), паприка, соль, молотый чёрный перец[4].
Является универсальным и популярным гарниром к плову, шашлыку, мясу и другим жирным блюдам[1].
Блюдо популярно в Таджикистане, Узбекистане, Кыргызстане и Казахстане[1].
Происхождение
[править | править код]Салат шакароб (ачучук, аччик-чучук) — блюдо из Центральной Азии[5][4].
Ингредиенты и время приготовления
[править | править код]Основной ингредиент: помидоры и репчатый или ялтинский лук и соль. Также может добавляться перец чили (острый перец), сладкий перец (перец стручковый), паприка, молотый чёрный перец. Иногда добавляется базилик, кориандр, чеснок, виноградный уксус и т. п.[4].
Время приготовления
На приготовление тарелки шакарапа (как на картинке выше) потребуется около 5 минут[3].
Энергетическая ценность
[править | править код]На 100 граммов готового блюда — 27,63 калл;
Примечания
[править | править код]- ↑ 1 2 3 kitchen. Рецепт Шакарап — Узбекская кухня - Kitchen 727 (27 декабря 2019). Дата обращения: 27 июля 2025.
- ↑ kitchen. Рецепт Шакарап — Узбекская кухня - Kitchen 727 (27 декабря 2019). Дата обращения: 23 сентября 2025.
- ↑ 1 2 3 Ачичук (Ачик-чучук): пошаговый рецепт с фото и калорийностью. Открытая кухня (11 марта 2024). Дата обращения: 27 июля 2025.
- ↑ 1 2 3 Салат ачучук: пошаговый рецепт с фото. NUR.KZ (24 октября 2023). Дата обращения: 27 июля 2025.
- ↑ Салат Ачучук рецепт фото пошагово и видео. 1000.menu (6 октября 2021). Дата обращения: 27 июля 2025.