Caipirinha

Caipirinha bedeutet eigentlich "bäuerliches Getränk" (caipira = Bauer, Hinterwäldler) und ist ein alkoholisches Mixgetränk (Cocktail) aus Brasilien. Er gilt nach wie vor als einer der meistgetrunkenen Cocktails in der Partyszene.

Mixgetränke aus Cachaça mit Fruchtsäften werden eigentlich als Batida bezeichnet und sind nach wie vor in Brasilien sehr populär. Das "bäuerliche" an der caipirinha besteht im wesentlichen darin, dass der Fruchtsaft durch Stampfen selbst erzeugt wird. Kritisch dabei ist, dass dabei auch Terpene aus der Schale gelöst werden, oder bei behandelten Schalen, Pestizide welche mitgetrunken werden.

Zubereitung

Zuerst werden ein bis zwei Limetten geachtelt und in einem Caipirinha-Glas mit ca. drei TL braunem Rohrzucker zerstampft. Der Saft aus den Limetten sollte den Rohrzucker komplett aufgelöst haben. Anschließend wird das Glas bis leicht über den Rand mit "Crushed Ice" (zerkleinerten Eiswürfeln) gefüllt. Als krönender Abschluss kommen in das Glas 5 cl Cachaça. Mit ein oder zwei nicht zu langen Strohhalmen servieren.

Anmerkungen

Tipp 1: Vor dem Achteln der Limette mit einem scharfen Messer die Enden abschneiden. So verhindert man, dass die Bitterstoffe von den Enden das Aroma des Cocktails beeinträchtigen.
Tipp 2: Sollten sie zu viele Limetten haben, oder besonderen Wert auf das äußere Erscheinungsbild legen, entfernen sie die zerstossenen Limetten aus dem Glas und füllen sie frische geachtelte Limetten ein. Diese aber nicht zerstampfen.

Anstatt Cachaça kann man auch andere Spirituosen verwenden, wodurch sich neue Cocktails ergeben: