Apfelstrudel

Apfelstrudel ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das vor allem in Wien zu finden ist. Er ist die bekannteste Strudelart.

Die Süßspeise ist eine längliche Teigtasche mit einer Füllung aus zerkleinerten Äpfeln, Zimt und gerösteten Semmelbröseln. Die Kunst der Zubereitung besteht vor allem im Ausrollen des Teigs. Der sollte so dünn sein, dass man eine daruntergelegte Zeitung noch lesen kann.

Der fertig gefüllte Strudel wird im Backofen herausgebacken und kann noch warm serviert werden, meist überstreut mit Puderzucker, übergossen mit Vanillesauce oder auch mit Vanilleeis oder Schlagobers.

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