Antipasto

Antipasti (Einzahl Antipasto) ist die italienische Bezeichnung für Vorspeisen.

In Deutschland meint man damit vor allem kalte Vorspeisen in Form von in Öl eingelegtem Gemüse wie Auberginen (Melanzane), Zucchini, getrockene Tomaten und ähnliches.

In der echten italienischen Küche sind damit aber auch warme Vorspeisen wie zum Beispiel Minestrone (Gemüsesuppe) oder Tortellini al Brodo (Tortellini in Fleischbrühe) gemeint.

Liste einiger Antipasti:

Bresaola

Carpaccio

Mozzarella auf Tomaten - Caprese (1)

Mozzarella auf Tomaten - Caprese (2)

Mozzarella mit getrockneten Tomaten

Peperonata

Saltimbocca - Kalbsschnitzel mit Schinken

Vitello tonnato - Kalbfleisch mit Thunfischsauce

Externer Link zu Antipastirezepten:

http://www.pastaweb.de/anti/index.shtml