Avocado
Die Avocado (Persea americana MILL., Fam. Lorbeergewächse) ist ein bis 15 m hoher Baum, der seinen Ursprung wahrscheinlich in Südmexiko hat.
Der Avocadobaum ist immergrün und schnellwüchsig und wächst in warmen, tendenziell trockeneren Gebieten. Die Avocadofrucht selbst ist reich an ungesättigten Fettsäuren. Bestimmte Arten werden auch zu medizinischen Zwecken verwandt. (z.B. als Bakterizid und gegen Durchfallerkrankungen)
Die Avocado ist birnenförmig bis rund, je nach Art ist ihre ledrige Außenschale mittel- bis dunkelgrün; im Inneren befindet sich ein Kern, der etwa golfballgroß wird.
Ein bekanntes Rezept ist die Guacamole, ein aus der mexikanischer Küche stammender Dip, welcher hauptsächlich aus Avocados besteht.