Wasserspinat
Der Wasserspinat aus der Familie der Windengewächse (Convolvulaceae) wird vor allem in der asiatischen Küche verwendet. Anbaugebiete sind Japan, China, Taiwan, Indonesien, Malaysia, Thailand aber auch Teile Afrikas sowie Australiens. Das Gemüse wird meistens gekocht, gedünstet oder blanchiert gegessen. Ein Rohverzehr ist ebenfalls möglich, aber wegen der Infektionsgefahr mit Parasiten des Menschen nicht unbedingt zu empfehlen.
Neben seiner Rolle als Nutzpflanze dient der Wasserspinat mit seiner weißen Blüte auch als Zierpflanze an Teichrändern eine Rolle.
Zitat: Water spinach (Ipomoea aquatica) was reported to be culuvated in Hong Kong in flooded fields with heavy applications of night soil as a fertilizez (Edie and Ho 1969). aus [1]
