Flinsen

Flinsen ist die Ostpreussische Bezeichnung für Reibekuchen. In der Regel ein Synonym für Kartoffel-Reibekuchen bzw. "Kartoffelpuffer". Nicht zu verwechseln mit dem Ostmitteldeutschen Plinsen einem Synonym für Eierpfannkuchen. Flinsen können auch aus 2/3 Kartoffeln und 1/3 Karotten (Möhren) bestehen. Ein sehr köstlicher Flinsen ist der Zwiebel-Käse-Flinsen. (Zutaten für 4 Personen: 6-8 große Kartoffeln, 3-4 Eier, 1-2 Zwiebeln, ca. 200g geriebener Käse (z.B. Gouda) etwa 150g Mehl und 100g Weizengrieß, ein flacher Teelöffel Salz). Ein ostpreussisches Flinsengericht bestand aus herzhaften Flinsen und einer Frucht-Kaltschale (Kirschen, Erdbeeren, Plaumen usw.)

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