Zuckerei
Zuckerei ist ein Dessert, das zubereitet wird, indem ein Ei mit Zucker schaumig aufgeschlagen wird. Je nach Rezept wird nur Eigelb oder auch das ganze Ei verwendet. Mit Weingeist wird aus dem Zuckerei Eierlikör, mit anderen Spirituosen vermischt Eierpunsch.
Kulturgeschichtliches
In den 1950er Jahren war es ein verbreitetes Stärkungsmittel. Man gab es Schwächelnden, z.B. kranken oder untergewichtigen Kindern, wegen seines hohen Eiweißgehaltes, z.T. auch mit Rotwein angerührt zur Kräftigung (Blutbildung).
Möglicherweise aufgrund der Salmonellengefahr durch rohe Eier ist diese Süßspeise heute nicht mehr so verbreitet.
Durch den Film Werner - Beinhart gelangte die Nachspeise zu unerwartetem neuem Ruhm.