Geschmack (Sinneseindruck)

Der Geschmack ist ein Sinneseindruck, welcher über die Zunge wahrgenommen wird.

Die Zunge ist hierfür grob in vier Bereiche aufgeteilt:

• süß: die vordere Spitze der Zunge nimmt den süßen Geschmack wahr,
• salzig: der vordere Teil der Zunge (jeweils an den Rändern) nimmt den salzigen Geschmack wahr
• sauer: der dahinterliegende Bereich der Zunge dient der Wahrnehmung saurer Geschmäcke
• bitter: das hintere Endstück der Zunge nimmt bitteren Geschmack wahr.

Daneben gibt es noch ein Geschmacksempfinden für scharf und umami.

Diese zunächst objektiven Eindrücke werden an das Gehirn übermittelt und dort in subjektive Wahrnehmungen umgesetzt, die über die Qualität der Geschmäcke urteilen. Die Zunge kann somit auch die Funktion eines Warnorgans einnehmen, das vor schlechten oder verdorbenen Speisen bzw. Getränken warnt.