Buttersäureethylester
| Strukturformel | ||||||||
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| Allgemeines | ||||||||
| Name | Buttersäureethylester | |||||||
| Andere Namen |
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| Summenformel | C6H12O2 | |||||||
| Kurzbeschreibung |
farblose Flüssigkeit mit ananasähnlichem Geruch[1] | |||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||||
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| Eigenschaften | ||||||||
| Molare Masse | 116,16 g·mol-1 | |||||||
| Aggregatzustand |
flüssig | |||||||
| Dichte |
0,88 g·cm-3 (20 °C)[1] | |||||||
| Schmelzpunkt | ||||||||
| Siedepunkt |
121 °C[1] | |||||||
| Dampfdruck | ||||||||
| Löslichkeit |
schlecht in Wasser (6,3 g·l−1 bei 20 °C)[1] | |||||||
| Sicherheitshinweise | ||||||||
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| Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). | ||||||||
Buttersäureethylester ist ein Carbonsäureester mit charakteristischem Ananasgeruch. Wegen des ausgeprägt aromatischen Geruches werden die Ester kurzkettiger Carbonsäuren auch Fruchtester genannt (siehe auch Fruchtaroma). Er wird durch eine Veresterung von Buttersäure mit Ethanol hergestellt. Verwendung findet Buttersäureethylester als Aroma in der Parfüm- und Likörherstellung.
Einzelnachweise
- ↑ a b c d e f g Eintrag zu CAS-Nr. 105-54-4 in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA (JavaScript erforderlich)
- ↑ a b Datenblatt Ethyl butyrate bei Sigma-Aldrich (PDF). Angabe des Markenparameters in Vorlage:Sigma-Aldrich fehlerhaft bzw. nicht definiert