Kumara

Kumara ist die neuseeländische Bezeichnung für Süßkartoffeln. Die Maori brachten sie bei der Besiedelung Neuseelands aus ihrer Heimat Polynesien mit. Heute werden sie in drei Sorten angeboten, weiss, gelb und rot. Rote Kumaras sind am süßesten.

Kumaras finden in der neuseeländischen Küche vielfältige Verwendung. Man kann sie kochen, backen oder zu Püree verarbeiten. Besonders schmackhaft sind sie als Pommes Frites (Kumara Fries).

Erwähnenswert ist auch ihre aphrodisierende Wirkung. Einer Maori-Legende zu Folge soll der Verzehr roter Kumaras bei Vollmond eruptionsfördernd wirken. Daher ist sie auch bei Bonobo-Affen äußerst beliebt.