Quinoa

Quinoa (botanisch Chenopodium quinoa Willd., auch Reismelde, Inkakorn oder Heidenkorn genannt) gehört zur Familie der Gänsefußgewächse (Chenopodiaceae). Systematisch gesehen ist es kein Getreide sondern Pseudogetreide, wird aber aufgrund seiner Nährstoffzusammensetzung ähnlich verwendet.

Quinoa stammt aus Südamerika, wo es seit 6000 Jahren wichtiges Nahrungsmittel ist. Es ist sehr anspruchslos, und verträgt auch Höhenluft, so dass es in den Anden bis zu 4000 m Höhe angebaut werden kann.