Teilweise gegorener Traubenmost
Neuer Wein ist eine zusammenfassende Bezeichnung für Traubenmost, dessen Gärung gerade begonnen hat. In fast jeder Weinregion des deutschen Sprachraums kennt man ihn unter einem eigenen Namen: Junger Wein, Bitzler, Neuer Süßer, Federweißer (aus weißem Traubenmost) bzw. Federroter (aus rotem Traubenmost), Bremser, Riser, Suser oder Sauser.
In Österreich ist weder der Begriff Neuer Wein noch Federweißer oder Federroter bekannt, gemäß Weingesetz heißt der teilweise vergorene Traubenmost Sturm; in der Weststeiermark, wo aus der Rebsorte Blauer Wildbacher der Roséwein Schilcher hergestellt wird, heißt der Neue Wein dazu Schilchersturm. In der Schweiz werden die weiße und die rote Variante des Neuen Weins meist Sauser genannt.