Stärkenatriumoctenylsuccinate

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Stärkenatriumoctenylsuccinat E 1450 ist eine besondere Form einer chemisch modifizierten Stärke die in einer Reaktion von Stärke mit Bernsteinsäure und Octanol entsteht.

Diese Stärkevariante ist in kalten Flüssigkeiten gut löslich und wird vor allem als Schaumbildner • in verschiedenen Lebensmittelschäumen eingesetzt.