Teig

Ein Teig ist eine Mischung aus verschiedenen Materialien sowie einer Flüssigkeit, die zusammen eine Masse ergeben, die weder richtig fest noch flüssig ist. Ein Teig kann verformt werden und kann sich der Form einer festen Sache anpassen, deren Struktur er bei Erhärtung annimmt.

Umgangssprachlich werden als Teige auch alle Zischensubstanzen eines Produktes bezeichnet, deren Basis Mehl ist. So werden z.B. flüssige oder zähflüssige Massen wie Rührteig und Pfannkuchenteig gemeinhin als Teig klassifiziert.

Die anteilsmäßige Zusammensetzung eines Teiges - bezogen auf die Mehlmehnge -wird von Bäckern als Teigausbeute bezeichnet.