Undari begann seine Filmkarriere 1960 im SandalenfilmDie Rache des Herkules. Ein Jahr später spielte er unter der Regie von René Clément in der Komödie Halt mal die Bombe, Liebling neben Alain Delon und Ugo Tognazzi. Ab 1963 war er, zu Beginn oft als Held, später meist als Bösewicht in den zu dieser Zeit überaus populären Spaghettiwestern besetzt, insbesondere denen des spanischen Regisseurs José Romero Marchent. Seine Gegenspieler waren in diesen Filmen unter anderem Klaus Kinski, John Saxon, Lee van Cleef und Jack Palance. Als die Nachfrage nach dieser Art Filmen nachließ, wurden seine Filmauftritte seltener. Seinem letzten Western, Der Mann aus Virginia von 1977, folgten nur noch vereinzelte Auftritte; erwähnenswert darunter die Bud Spencer-Komödie Buddy haut den Lukas 1980, in der er erneut den Bösewicht spielte.
Filmografie (Auswahl)
1960: Die Rache des Herkules (La vendetta di Ercole)
1961: Marco Polo (Marco Polo)
1961: Halt mal die Bombe, Liebling (Che gioia vivere)
1962: Die Rache des Vampirs (Il segno del vendicatore)
1962: Zorro, der schwarze Rächer (L'ombra di Zorro)