Wiesen-Sauerampfer
Der Sauerampfer oder Großer Ampfer(botanisch Rumex acetosa L.) gehört zu den Wildkräutern. Er gehört in die Familie der Knöterichgewächse, der Polygonaceae.
Er wächst mehrjährig als Staude. Der Sauerampfer liebt nährstoff- und stickstoffreiche und lehmige Böden. Auf zusagenden Standorten kann er schnell sehr häufig auftreten und damit zur Plage werden. Die Blütezeit erstreckt sich von Mai bis Juni. Die Pflanze wird 30-80cm hoch.
Der Sauerampfer enthält sehr viel Vitamin C, weswegen er als Wildgemüse gekocht oder roh gegessen werden kann. Allerdings enthält er Oxalsäure, welche, in größeren Mengen für den Menschen gesundheitsschädlich ist.