Jean-Claude Bourgueil

Jean-Claude Bourgueil (* 1. Mai 1947 im Touraine) ist ein französischer Spitzenkoch mit zwei Michelin-Sternen.

Bourgueil kam nach einer Station im Restaurant Horcher in Madrid 1970 nach Düsseldorf. 1974 holte er als Küchenchef für die „Walliser Stuben“ den zweiten Michelin-Stern. 1977 übernahm er das Nobel-Restaurant Im Schiffchen in einem Barockhaus in Düsseldorf-Kaiserswerth und bekam 1988 den dritten Stern. 2004 überbrachte ihm Paul Bocuse den Ritterorden der Ehrenlegion für seine Verdienste als „kulinarischer Botschafter Frankreichs in Deutschland“. 2007 erfolgte eine Abwertung auf zwei Sterne durch den Guide Michelin, er erhielt 18 Punkte im Gault Millau.

Literatur

• Jean-Claude Bourgueil, Thomas Ruhl: Die Philosophie der großen Küche. Fackelträger Verlag, Köln 2006, ISBN 978-3-7716-4336-2. 

• Jean-Claude Bourgueil, Thomas Ruhl: Typisch Deutsch – Neues aus der klassischen regionalen Küche. Fackelträger Verlag, Köln 2007, ISBN 978-3-7716-4338-6. 

Weblinks

• FAZ, 24. November 2004: Jean-Claude Bourgueil, der französische Botschafter
• n-tv, 16. Februar 2006: Sterne-Genuss für daheim

• Gourmet Report Archiv zu Jean-Claude Bourgueil
• Typisch Deutsch - Neues aus der klassischen regionalen Küche erschienen in der Edition Fackelträger
• Die Philosophie der großen Küche erschienen in der Edition Fackelträger
• Restaurant Im Schiffchen
• Eintrag im "Who is Who der Köche"